西南大学食品科学学院食品专业课食品微生物学考研题库(13)

3. 菌种的优良性状发生了退化有何表现？

4. 防止菌种优良性状退化的方法有哪些？

5. 菌种复壮的方法有哪些？

6. 什么叫暗修复作用？

7. 什么叫普遍性转导？

8. 什么叫特异性转导？

9. 什么叫结合？

第七章 微生物的生态

一、 名称解释

共生 互生 拮抗 寄生 根际微生物 嗜极端环境微生物

优势菌群 附生微生物

二、填空题

1.酸性土壤中__________的数量较碱性土壤中为多，而放线菌却是在__________土壤中较多。

2. 菌根是细菌与__________结合形成的特殊共生体 。

三、选择填空题

1. 在制作酸菜或青贮饲料时，一般并不人工接种乳酸菌，这是人们利用了植物的（ ）

A.根际微生物 B.叶面附生微生物

C.与植物共生的根瘤菌 D.寄生于植物的微生物

2. 地衣中的藻类(或蓝细菌)为真菌提供碳源，能源和O2，而真菌则为藻类

提供矿质营养，CO2 和水分，它们之间构成了（ ）

A. 共处关系 B. 共生关系

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