食品加工高新技术 第四章 食品超高压技术(13)

食品加工高新技术 课件

第三节超高压技术加工设备一、超高压处理设备的特点和要求日本在食品高压保藏设备方面的研究处于世界领先地位，包括三菱重工、神户制钢和日本钢管等均可提供成套的超高压处理设备美国、德国、法国、英国和荷兰等也有一些公司生产小、中型和商业化的超高压处理设备加压装置

超高压装置的主要部分是超高压容器和加压装置(高压泵和增压器等),其次是一些辅助设施，包括加热或冷却系统、监测和控制系统及物料的输入输出装置等

(1)超高压处理设备应能产生并承受要求的超

二、超高压处理设备的种类 1.按照加压方式分类 (1)内部加压式(或倍压式)此种设备主要由超高压容器(高压腔)与加压缸(低压腔)组成

高压(100~1000 MPa),保证安全生产，有较长的使用寿命，循环载荷次数多； (2)设备的卫生条件要求较高，和食品接触的部分应用不锈钢，传压介质最好采用水； (3)设备有一定的处理能力，生产附加时间短，效率高； (4)设备应价格便宜，操作费用低

根据加压缸与超高压容器连接的形式又分为一体超高压容器与加压缸配合工作，在加压缸中活塞向上运动的冲程中，活塞将容器中的介质压缩，产生超高压，使物料受到超高静压作用；在活塞向下运动的冲程中，减压卸料分体型内部加压式超高静压装置的上部为超高静压容器，多用高强度不锈钢制造，传压介质可以用水；下部是加压缸，其加压介质一般是油。型和分体型，前者的加压缸与超高压容器连成一体，后者则分开，通过活塞相连，活塞兼具超高压容器一端端头的功能

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库食品加工高新技术 第四章 食品超高压技术(13)在线全文阅读。