食品微生物学题库(9)

10. 细菌具有吸附功能的细胞构造是

11. 细菌的糖被可分为

12. 芽孢的主要功能是

其基本结构包括 、 、 、 、 ，其中前两者为

母细胞残留物。

13. 细菌的繁殖以

、三步。

14. 古细菌的本质是

15. 放线菌生长于而赋予土壤泥腥味， 属产抗生素最多。

16. 放线菌菌丝分为

17. 放线菌的无性孢子有

18. 细菌中的

19. 微生物分类的权威著作是

20. 自然界的酵母菌倾向生长于般是光滑的，但有时有 存在，相对于细菌，酵母菌细胞壁具有独特的 成分，酵母菌细胞膜也有独特的成分。

21. 真核微生物基因组比原核复杂，它们的DNA一般和色体，后者包括 、 、 、 四类。

22. 酵母菌的繁殖分为有性和无性，前者主要指 和 三种，其有性生殖主要有

和四步。

23. 和细菌菌落比较，酵母菌菌落一般

24. 霉菌菌丝通常有

25. 真菌的孢子和菌丝体有时会盘绕成

、和三类。

26. 病毒的形态可分为

27. 病毒核衣壳的基本构成单位是，其外边有时还有自 。

28. 噬菌体一般指。

29. 目前发酵工业上，微生物碳源主要是，微生物所需无机盐依需求

量可分为 和 两类。

30. 生长因子主要有

31. 营养物质进出微生物细胞的方式除常见四类，还有原生动物的

。

32. 实验室培养细菌、放线菌、酵母菌及霉菌常用的培养基分别为

、、和，

配制培养基时常用的pH缓冲剂为 和 。

33. 微生物的生长一般指

34. 直接法测定微生物的生长量的具体方法有

。

35. 微生物生长曲线可分为

四个时期。

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