食品安全知识竞赛题库·单选题及答案(9)

C、质量监督部门 D、 食品检验机构与检验人

185、食品的贮存包括冷藏和冷冻两种方式，那么食品冷藏贮存温度是指（ ） A、4～10℃ B、-29℃～0 C、-10℃～0 D、 -18℃～0 186、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是（ ）。

A、纯牛奶 B、酱油 C、奶油 D、 火腿 187、《食品安全法》规定，制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据是（ ）。

A、食品安全调研报告 B、食品安全风险评估结果 C、食品安全风险监测结果 D、 食品安全国际标准

188、白酒的国家标准中规定了安全指标，而劣质酒中导致饮用者失明的物质为（ ）。

A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇 D、 乙酸 189、食品生产经营人员（ ）应当进行健康检查，取得健康证明后方可参加工作。

A、每年 B、每二年 C、每三年 D、 每四年 190、食品进货查验记录、出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）年。 A、一年 B、二年 C、三年 D、 四年 191、食用农产品的质量安全管理，应当遵守（ ）。

A、食品安全法 B、食品卫生法 C、产品质量法 D、 农产品质量安全法

192、发霉的茶叶不能喝的主要原因是（ ）。

A、霉变的茶叶失去了香味 B、发霉的茶叶泡出的茶水混浊

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C、发霉的茶喝后容易引起龋齿

D、 发霉的茶叶可能含有大量毒素，危害人的身体健康 193、以下有关食品添加剂的表述正确的是（ ）。 A、天然的食品添加剂比人工化学食品添加剂合成的安全 B、添加剂对身体有害，应该一概禁止

C、三聚氰胺、苏丹红、“瘦肉精”都是食品非法添加物，根本不是食品添加剂 D、 发达国家允许使用的食品添加剂我国就可以使用 194、下列说法中正确的是（ ）。

A、一种食品是否安全，取决于其制作、食用方式是否合理，食用数量是否适当，还取决于食用者自身的一些内在条件，不应片面而论

B、安全食品并不是完全没有风险的食品，而是在提供最丰富营养和最佳品质的同时，力求把可能存在的任何风险降至最低限度

C、绝对安全性被认为是指确保不可能因食用某种食品而危及健康或造成伤害的一种承诺，也就是食品绝对没有风险，因此目前社会上存在着绝对安全的食品 D、 过度饮酒伤身体，食盐摄入过量会中毒，过度偏食可能使食品中某些化学成分在人体超量积累达到有害程度

195、 建议学生适当多吃粗粮、杂粮，这是因为吃加工过细的粮食，（ ）。 A、不利于人体消化吸收 B、营养损失严重 C、容易饥饿 D、 以上说法均不正确 196、食品生产经营人员上岗时应遵守（ ）。

A、穿戴清洁的工作服、工作帽 B、有腹泻、化脓性性皮肤病不得上岗 C、不涂指甲油和佩戴戒指 D、 以上全是

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197、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生急性、亚急性或者慢性危害，其标签、说明书不得涉及（ ）。

A、疾病预防、治疗功能 B、材料用量 C、保存方式 D、 保质期

198、国务院卫生行政部门应当根据疾病信息和监督管理信息等，对发现的添加或者可能添加到食品中的（ ）的名录及检测方法予以公布。 A、食用辅料 B、食用配料

C、食用原料 D、 非食品用化学物质和其他可能危害人体健康的物质

199、儿童不宜经常食用（ ）。

A、五谷杂粮 B、坚果类的零食 C、各种保健品 D、 自然食物

200、世界卫生组织曾宣布，在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是（ ）。

A、苏丹红 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、 丙烯酰胺 201、食品出厂检验记录应当真实,保存期限不得少于（ ）年。 A、二年 B、三年 C、四年 D、五年

202、食品经营者采购食品，不必查验供货者的（ ）证件。

A、许可证 B、营业执照 C、食品合格的证明文件 D、税务登记证 203、《乳品质量安全监督管理条例》已于（ ）公布，自公布之日起施行。 A、2008年10月1日 B、2008年10月10日 C、2008年10月9日 D、2008年10月30日

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204、食品流通许可的有效期为（ ）年。 A、2年 B、3年 C、4年 D、5年

205、食品经营者在营业执照有效期内被依法注销、撤销、吊销食品流通许可，或者《食品流通许可证》有效期届满的，应当在注销、撤销、吊销许可或者许可证有效期届满之日起（ ）内申请变更登记或者办理注销登记。 A、10日 B、20日 C、30日 D、40日

206、在中华人民共和国境内从事（ ）活动，不需要遵守《中华人民共和国食品安全法》。

A、食品经营 B、食品的包装材料、容器、的生产经营 C、汽车修理 D、对食品、食品添加剂和食品相关产品的安全管理

207、根据《企业年检办法》的规定，每年（ ），企业应当向企业登记机关提交年检材料。

A、3月1日至6月30日 B、1月1日至6月30日 C、3月1日至5月31日 D、2月1日至6月30日

208、食品生产经营人员每年应当进行健康检查，取得（ ）后方可参加工作。 A、安全证明 B、工作证明 C、健康证明 D、许可证 209、食品经营者采购食品不需要记录食品的（ ）。

A、进货日期 B、销货日期 C、生产日期 D、供货者名称及联系方式 210、食品经营者经营超过保质期的食品，但经营的食品货值金额不足一万元的（ ）。

A、处一千元以上四万元以下罚款 B、处二千元以上五万元以下罚款

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C、处三千元以上六万元以下罚款 D、处四千元以上七万元以下罚款 211、食品经营者经营超过保质期的食品，经营的食品货值金额超过一万元的（ ）。

A、处货值金额五倍以上十倍以下罚款 B、处货值金额六倍以上十倍以下罚款 C、处货值金额七倍以上十倍以下罚款 D、处货值金额八倍以上十倍以下罚款 212、根据《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》的要求，各地工商部门要加大对婴幼儿配方乳粉经营单位的监督检查力度，以婴幼儿配方乳粉批发企业、大中型超市为重点对象，明确监管责任人，实行每（ ）抽检。 A、日 B、周 C、月 D、年

213、对实地核查不合格的食品经营户应指导其整改完善，整改后再向工商行政管理机关提出（ ）。

A、申请复议 B、申请变更 C、申请复核 D、申请开业 214、从事食品批发业务的经营企业销售食品，不需要记录批发食品的（ ）。 A、销售日期 B、购货者名称及联系方式 C、购货单位的经济性质 D、食品的保质期

215、生产、销售不符合乳品质量安全国家标准的乳品，尚不构成犯罪的，应依据《乳品质量安全监督管理条例》的规定由相关部门依据各自职责没收违法所得、违法乳品和相关的工具、设备等物品，并处（ ）。

A、违法乳品货值金额10倍以上20倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照 B、违法乳品货值金额15倍以上20倍以下罚款

C、违法乳品货值金额20倍以上30倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照 D、违法乳品货值金额10倍以上40倍以下罚款，由发证机关吊销许可证照

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