食品安全知识竞赛题库·单选题及答案(4)

80、肉食品加工企业使用的生猪产品为非生猪定点屠宰场屠宰的生猪产品，（ 质量技术监督部门 ）有权给予处罚。 A、商品检验部门 B、商品流通行政主管部门 C、工商行政管理部门 D、质量技术监督部门

81、2005年7月1日起施行的《保健食品注册管理办法（试行）》中，对保健食品的定义为，具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即“适宜于特定人群食用，具有（ ），并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品”。

A、调节机体功能，并以治疗疾病为目的 B、调节机体功能，不以治疗疾病为目的 C、调节机体功能，并能够辅助治疗疾病 D、调节机体功能，长期服用能够治疗疾病

82、保健食品内外包装上必须标有（ ）标志及“保健食品”字样。 A、“绿帽子” B、“黄帽子” C、“蓝帽子” D、“红帽子”

83、进口的食品、食品添加剂以及食品相关产品，应当符合（ ）。 A、出口国食品安全标准 B、我国食品安全国家标准

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C、国际食品安全标准 D、合同约定的食品安全标准

84、食品安全法规定，食品检验实行（ ）负责制。 A、食品检验机构 B、检验人 C、质量监督部门

D、食品检验机构与检验人

85、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。 A、撤职或者开除 B、记过 C、记大过 D、警告

86、发生食品安全事故的单位应自事故发生之时起（ ）内向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A、2小时 B、6小时 C、12小时 D、24小时

87、食品生产经营者对依照食品安全法规定进行的抽样检验结论有异议申请复检，复检结论表明食品合格的，复检费用由（ ）承担。 A、食品生产经营者

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B、抽样检验的部门 C、检验机构 D、监管部门

88、食品安全标准的性质是（ ） A、鼓励性标准 B、引导性标准 C、强制性标准 D、自愿性标准

89、取得食品生产许可的食品生产者在其生产场所销售其生产的食品（ ）。 A、需要取得食品流通许可 B、不需要取得食品流通许可 C、需要取得餐饮许可

D、需要同时取得食品流通许可和餐饮许可

90、取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品（ ）。

A、需要取得食品生产许可 B、需要取得食品流通许可

C、不需要取得食品生产和流通的许可 D、需要同时取得食品生产和流通的许可

91、（ ）才可以将某种食品添加剂列入可以使用的范围。 A、在国外已经使用 B、在我国有长期的使用史

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C、在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠 D、有助于增加食品的色、香、味

92、集中交易市场的开办者、柜台出租者、展销会的举办者允许未取得许可的食品经营者进入市场销售食品，应 （ ）。 A、给予警告 B、处一千元以下罚款

C、处一千元以上二千元以下罚款

D、处二千元以上五万元以下罚款；造成严重后果的，责令停业，吊销许可证 93、重大食品安全事故涉及两个以上省、自治区、直辖市的，事故责任调查负责部门是（ ）。 A、国务院办公厅

B、所在省、自治区、直辖市共同负责 C、国家食品安全委员会 D、国务院卫生行政部门

94、所有食品生产者在办理工商登记前应先取得的许可是（ ）

A、食品生产许可 B、食品卫生许可 C、食品流通许可 D、餐饮服务许可 95、预包装食品的包装标签上标明了许多信息，下列内容中不是必须的为（ ） A、产品生产日期 B、保存期 C、产品标准代号 D、贮存条件 96、下列食品标准类别中，对指标的要求最严格的是（ ）

A、国家标准 B、行业标准 C、地方标准 D、企业标准 97、被列入允许使用范围的食品添加剂应该具备的首要条件是（ ） A、生产技术上确有必要 B、能改善食品质量和风味

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C、满足安全可靠性 D、利于推广应用

98、下列不属于《食品安全法》对食品和食品添加剂的标签、说明书内容的强制性要求的是（ ）

A、不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能 B、食品和食品添加剂的食用方法 C、应当清楚、明显，容易辨识

D、内容不符合要求的，其食品和食品添加剂不得上市销售 99、冷饮食品可能存在的卫生问题主要是（ ）

A、微生物污染 B、化学物质污染 C、工业污染 D、A和B 100、最适合短时储存含有肉类、蛋类、奶类等食品的温度是（ ）

A、5℃ B、10℃ C、15℃ D、38℃ 101、下列已经死亡的水产品中，不能再用于加工或食用的是（ ）

A、甲鱼 B、鳝鱼 C、河蟹 D、以上都是 102、最常见的食物中毒是( )

A、毒蕈中毒 B、化学性食物中毒 C、砷污染食品而引起的食物中毒 D、细菌性食物中毒 103、食物中毒与其他急性疾病最本质的区别是（ ） A、潜伏期短 B、很多人同时发病

C、急性胃肠道症状为主 D、病人曾进食同一批某种食物 104、在河豚鱼体内，河豚毒素含量最高的是（ ）

A、肝脏 B、卵巢 C、皮肤 D、血液

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