高级评茶试题(5)

高级评茶员的资料整理。

49、“平绿”投茶宜采用（ ）方式。

（A）上投法 （B）中投法 （C）下投法 （D）随意

50、扁炒青外形评审主要看（ ）。

（A）嫩度、色泽 （B条索、整碎 （C）色泽、形态 （D）条索、净杂

51、蒸青外形评审注重（ ）。

（A）紧直、色泽 （B）嫩度、松紧 （C）色泽、条索 （D）色泽、形态

52、蒸青绿茶分为（ ）档次。

（A）高档、中档、低档 （B）特、一至三级 （C）特级、一至五级 （D）

EE、E、S级

53、烘青茶坯加工级别标准样分为( )。

（A）特级、一至三级 （B）特、一至五级 （C）茶芯、茶片 （D）一至六级、

茶芯、茶片

54、外形特征“色枯、较空、匀状”属于贡熙（ ）级。

（A）特级 （B）一级 （C）二级 （D）三级

55、外形特征“一芽一叶开展、扁平光洁。”属于龙井（ ）级。

（A）特二级 （B）特三级 （C）一级 （D）二级

56、外形特征“圆扁、枯黄”属于珠茶（ ）级。

（A）三级 （B）四级 （C）五级 （D）不列级级

57、外形特征“欠紧直、色黄绿”属于蒸青绿茶（ ）级。

（A）一级 （B）二级 （C）三级 （D）四级

58、（ ）名优绿茶具有“汤清绿亮，见‘雪飘’”。

（A）天山绿茶 （B）峨眉毛峰 （C）敬亭绿雪 （D）黄山毛峰

59、西湖龙井“体型肥胖、外表带茸毛、色泽灰暗或暗绿”的原因是（ ）。

（A）早春气温低又早采 （B）茶园遮荫 （C）高温辉锅 （D）外地鲜

叶在龙井产地炒制

60、洞庭碧螺春香气青香持久带（ ）。

（A）兰花香 （B）花果香 （C）栗香 （D）甜香

61、常用“扁平光滑”描述（ ）扁直平坦、光洁平滑的外形。

（A）旗枪 （B）大方 （C）西湖龙井 （D）浙江龙井

62、常用“苹果绿”来描述（ ）外形、汤色、叶底色泽。

（A）西湖龙井 （B）齐山名片 （C）天山绿茶 （D）顾渚紫笋

63、茶汤呈“棕色乳状凝体”的原因是（ ）。

（A）茶汤温度下降产生冷后浑 （B）“CTC”茶加奶 （C）优异敬亭绿雪茶汤“雪飘”

（D）茶叶茸毛含量较多

64、小种红茶的松烟香或桂圆香属于（ ）。

（A）茶类香 （B）品种香 （C）地域香 （D）附加香

65、春茶的祁红具有特殊的“玫瑰香”属于（ ）。

（A）品种香 （B）季节香 （C）产地香 （D）茶类香

66、安溪石山铁观音具有独特幽香岩韵属于（ ）香。

（A）茶类香 （B）品种香 （C）地域香 （D）附加香

67、肉桂名茶具有独特的姜味或桂皮香属于( )香。

（A）茶类香 （B）品种香 （C）产地香 （D）季节香

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库高级评茶试题(5)在线全文阅读。