(胡冀)食品安全风险监测采样技术讲义 (1)(8)

食源性致病菌样品采集要求 随机抽样，采集不同生产厂家的样品，以本地产品为主； 定型包装的产品应采集待销的、在保质期内且包装完好的产品， 而且要有标识信息。括生产厂家、批号、保质期、储存温度等； 散装固体食品要从盛放样品容器的上中下不同的部位多点采样， 混合后取代表性样品。散装液体样品应充分混匀后再采样需要 的量，并记录相关信息； 每一批次的同类食品只采一个样，并在保质期内进行检测。采 集的样品要分开放在不同的采样袋中，并立即放入冷藏箱，送 实验室检测； 要避免在抽样过程中交叉污染，保证抽样所用的设备，在运输 和储存过程中不被污染。

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