在库作业与盘点(5)

精心保养是指要及时掌握商品的变化动态，根据实际需要随时进行保养，按商品性能要求及变化程度，采取适合的保养方法，保养时要一丝不苟。账物相符是做到账上数和实物一致。 2． 数量要求

数量要求是指库存商品的数量在储存期内不应发生短缺，商品的数量应保证账、卡、货一致，易挥发的商品应保证在耗损规定的范围内。 3． 安全要求

安全要求是指库存商品在储存过程中安全稳妥，无事故发生。仓库必须做好\十防\工作，即防盗、防火、防水、防潮、防震、防腐、防磨、,防锈、防 尘和防爆。

为了保证库存物资的质量要求、数量要求和安全要求，仓库必须搞好商品养护工作，具体应做好以下几个方面的工作： （1） 严格验收入库商品。

要防止商品在储存期间发生各种不应有的变化，首先在商品入库时要严格验收，弄清商品及其包装的质量情况，做到心中有数。例如，某些规定有安全水分范围的物资，验收时发现含水过高，人库后就应立即采取通风、晾晒等措施，降低含水率，并在保管期间加强防护与检查，验收时发现有生霉、发热、腐败、溶化、沉淀、结块、挥发、渗漏、虫蛀、咬、变、玷污及包装潮湿等异常情况的物资，要查清原因，及时教治，以免造成或扩大商品损失。 （2） 适当安排保管场所。

由于各种商品性能不同，对保管条件的要求也不同。因此，对各种商品存放地点应适当安排，尽量适应其性能要求。如对怕受潮湿和易霉变、生锈的商品，应存放在较干燥的库房里；对怕热易熔化、发粘、挥发、变质或易发生燃烧、爆炸的商品，应存放在温度较低的阴凉处所；对一些既怕热、又怕冻、且需要较大湿度的商品，可存放在冬暖夏凉的楼下库房或地窖里。性能互相抵触或易串味也不应存放在一起，以免互相产生不良影响。尤其对于化学危险物品，要严格按照有关部门的规定，分区分类安排储存地点，以避免互相影响，发生事故。

（3） 善进行堆码苫垫。

地面潮气对商品质量的影响很大，如货垛下垫不妥，潮气侵入物资，就易引起商品霉变、藩化等。因此，要切实注意做好下垫隔潮工作。根据商品的性能，结合地面潮湿程变，可在货位地面铺垫一些隔潮物料及设备，如水泥块(板)、石块、枕木等，隔离地面潮气。堆放在货场的商品，货区四固应有排水渠道，以防积水流入垛下，影响商品的安全。还可使用苫布、芦席或活动苫棚等，将货垛周密苫盖，以防日晒雨淋。

货垛的垛型与高度，和商品质量变化也有密切的关系。倒如：含水率较高的易霉商品，在热天应码通风垛，堆垛不宜过高，以便通风散热、散潮、防止霉坏。容易渗漏的商品应码间隔式的行列垛，以便于检查是否发生渗漏。总之，对各种商品应根据它的性能、条件，结合季节气候等情况妥善堆码以外，还要注意库内商品应留出“五距”，即：

顶距：平顶仓库顶距为50厘米以上，人字形屋顶以不超过横梁为准； 灯距：照明灯要安装防爆灯，灯头与商品的平行距离不少于50厘米； 墙距：外墙50厘米，内墙30厘米； 柱距：一般留10～20厘米；

垛距：通常留10厘米。 （4） 控制好库内的温湿度。

空气的温度和湿度对商品的质量变化影响最为重要。各种商品的理化特性和生物特性，对空气的温度与湿度都有一定的适应范围，超过这个范围，商品质量就会不同程度地发生各种变化，造成损失。因此，应根据库存商品的性能要求，采用密封、通风、吸潮和其他各种控制与调节空气温湿度的办法，防止外界不适宜的空气温、湿度影响商品，努力把库内空气温湿度保持在适应商品储存的范围内，以保证商品的质量安全。 （5） 搞好清洁卫生和防治虫、鼠工作。

储存环境不清洁，往往引起微生物、虫类孳生繁殖，危害商品。因此，对仓库内外环境应经常清扫，保持清洁。特别是在潮热季节，应彻底铲除仓库周围的杂草、垃圾等物，必要时使用药剂杀灭微生物和潜伏的害虫。对容易遭受虫蛀、鼠咬的商品，要根据商品性能和虫、鼠的生活习性及危害途径，及时采取有效的防治措施，防止商品遭受损失。 （6） 认真执行商品在库检查。

做好商品在库检查，对维护商品的安全储存，具有很重要的作用。商品在储存期问，如果商品质量发生变化，要及时发现并采取措施加以救治，防止造成或扩大损失。因此，应定期或不定期地检查库存商品的质量情况。在检查时，不仅要观察商品是否已有霉腐的现象，而且要细致地根据商品的色、味，触感及库内温湿度变化情况，判断是否已有霉腐的先期迹象。一旦发现异状，就应分析并搞清发生问题的原因，及时采取相应的防治措施，消除隐患。

5.3.4 商品的养护

仓储的基本功能是保管，即保证商品在储存期间不发生变质、损坏、丢失等异常现象。为了防止商品的质量发生变化，就需要在了解商品物理性质、化学性质和生化性质的基础上，从温湿度控制、防腐防霉、防虫害、防锈等方面，确定科学合理的养护措施。 1.

温湿度控制 （1） 温度、湿度

仓库里所指的温度,库房外叫气温，库房内的叫库温，储存物品的温度叫垛温。气温对库温有直接影响，对垛温有间接影响。温度的表示方法主要有两种：一是摄氏温度，以“℃”表示；二是华氏温度，以“F\表示。

空气湿度是指空气中水蒸气含量多少的程度。常以绝对湿度、相对湿度和饱和湿度来表示。

绝对湿度是单位体积空气中，实际所含水蒸汽的重量。绝对湿度按密度计算，即每一立方米的空气中，所含的水汽量。

饱和温度是在一定气压、气温的条件下，单位体积空气中所能含有的最大水蒸气重量。空气中的水汽超过饱和温度时，剩余的水汽凝成水珠附在冷的物体上，这种现象称为“水淞”，它对物品的储存是很不利的。

相对湿度是空气中实际含有水汽量与同温度下饱和蒸汽量的百分比。相对湿度表示空气的干湿程度，但它不能表示空气中究竟含有多少水分。相对湿度的大小在很大程度上决定水分蒸发的快慢，因此物品的吸湿受潮时问的长短、金属生锈的快慢等是由相对湿度决定的。

仓库是否应该通风时，应以绝对湿度作依据。不同种类商品对于温湿度的要求也是不同的，如表5-6所示。

表5-6部分商品的安全温度和湿度表 商品名称 麻织品 丝织品 毛织品 皮革制品 橡胶制品 金属制品 竹木制品 塑料制品 玻璃制品 人造革 纸制品 安全温度/℃ 25 20 20 5～15 25以下 35以下 30以下 -5～25 80以下 -10～20 35以下 安全相对湿度/% 55～65 55～65 55～65 60～75 80以下 75以下 60～75 80以下 80以下 75以下 75以下 绝对湿度、饱和湿度和相对湿度的关系，可用下式表示，即： 相对湿度=绝对湿度/饱和适度

当含有水蒸气的热空气进入库房，遇到冷的物体(如金属、地面等)，使冷物体周围的空气湿度降到露点，则空气中的水蒸气就会凝结在物体的表面上。引起金属生锈的相对湿度的范围，称为金属生锈的临界湿度。铁的临界湿度为65％～70％，钢的临界湿度为70％～80%。因此，不管采取什么防潮措施，都应使库房内的相对湿度降低到金属的临界湿度以下。 （2） 仓库温、湿度变化情况

温度和湿度是在经常变化的，是有周期性和规律性的。一日之中，气温在日出之后逐渐升高，午后又逐渐降低。绝对湿度的规律是：陆地上每日清晨温度最低时，绝对湿度最小；此后，当温度上升时，绝对湿度也逐渐增大，至上午10：00达最高；再后，因热交换作用，使空气上下混合，绝对湿度反而降低，至下午3：00达第二个最低点，此后再逐渐升高；至下午9：00达第二次高潮，此后又减少。这种变化在夏天最为明显。一年之中，从冬到春到夏，气温逐渐升高，绝对湿度一般也逐渐增大。从夏到秋到冬，气温又逐渐降低，绝对湿度也逐渐减小。相对湿度的日变化主要取决于气温。当气温升高时，水汽远离饱和态，相对湿度减小。最低的相对湿度出现在温度最高的时候，即下午2：00～3：00前后；而最高的相对湿度出现在温度最低的时候，即日出之前。

仓库内温、湿度的变化基本与库外相似，但仍受不同具体环境的影响。库内四角，空气不流通，湿度通常偏高。库内向阳一面，因气温高，相对湿度相对偏低；背阴一面则相反。

库内上、下部位的湿度也有明显的差别，尤其在夏季气温较高的时候更为明显。上部因空气的温度较高，相对湿度较小；下部因靠近地面气温较低，相对湿度则较高。实验表明，库内上部相对湿度平均为65％～80％，接近地面和垛底的相对湿度平均达85％～100％。靠近门窗的物资易受潮。水泥地面和沥青地面，在温、湿度变化或通风不当时，常会在上面结露，产生水膜，增加库内底层的湿度。垛位顶部、四周与货垛内部，因通风情况不同，也会

产生湿度上的很大差异。 （3） 温适度的控制调节方法

采用密封、通风与吸潮相结合的办法，是控制和调节库内温湿度行之有效的办法。 ? 密封，就是把货物尽可能严密的封闭起来，减少外界不良气候条件的影响，以达到防潮、放热、防干裂、防冻和防熔化的目的，保证物资安全储存。此方法常与通风、吸潮结合运用。 密封的方法：

错误！未找到引用源。 整库存密封。适用于数量大、整出整进或进出不频繁的仓库。 错误！未找到引用源。 按垛密封。适用于露天存放的易生锈物资。

错误！未找到引用源。 货架密封。适用于出入频繁、怕潮、易锈和易霉的小件物资。 错误！未找到引用源。 按件密封。适用于皮革制品、金属制品、乐器和仪表制品等物资。

密封保管应注意的事项：

错误！未找到引用源。 密封前要检查货物质量、温度和含水量是否正常，如发现生霉、生虫、发热等现象就不能进行密封。发现货物含水量超过安全范围或包装材料过潮，也不宜密封。

错误！未找到引用源。 密封的时间要根据货物的性能和气候情况来决定。怕潮、怕熔化、怕霉的货物，应选在相对湿度较低的时节进行密封。

错误！未找到引用源。 密封材料，常用的有塑料薄膜、防潮纸、油毡纸、芦席等。密封材料必须干燥清洁，无异味。

错误！未找到引用源。 密封常用的方法有整库密封、小时密封、按垛密封以及按货架、按件密封等

? 通风，是利用库内外空气温度不同而形成的气压差，使库内外空气形成对流，来达到调节库内温湿度的目的。按通风目的不同，可分为利用通风降温（或升温）和利用通风、散潮两种。 通风的方法：

错误！未找到引用源。 自然通风。开启库房门窗和通风口，让库房内外空气自然交换。 错误！未找到引用源。 机械通风。利用通风机械，如排气扇等产生的退压力或吸引力，使库内外空气形成压力差，从而强迫库内外空气发生流动和置换。

? 吸潮，是利用物理或化学的方法，将库内潮湿的空气中的部分水汽除去，以降低空气湿度。在梅雨季节或阴雨天，当库内湿度过高，不适宜商品保管，而库外湿度也过大，不适宜进行通风、散潮时，可以在密封库内用吸潮的办法降低库内湿度。仓库中通常使用的吸潮剂有氯化钙、硅胶等。仓库普遍使用的是机械吸潮方法。吸湿机把库内的湿空气通过抽风机吸入吸湿机冷却器内，使它凝结为水而排出。吸湿机一般适宜于储存棉布、针棉织品、贵重百货、医药、仪器、电工器材和烟糖类的仓库吸湿。 2.

防腐防霉

（1） 影响霉腐微生物生存的外界条件 错误！未找到引用源。 水分和空气湿度

当空气相对湿度达到75%以上时，多数商品的含水量才可能引起霉腐微生物的生长繁殖。因而通常把75%这个相对湿度叫做商品霉腐临界湿度。在储存环境的空气相对湿度低于75%时，多数商品不易发生霉腐。水果、蔬菜等本身含水较多的食品，相对湿度要求比一般商品高，储存适宜湿度为85%～90%，但温度不宜过高。

错误！未找到引用源。 温度

根据微生物对温度的适应能力，可将其分为低温性微生物、中温性微生物和高温性微生物。每一类型的微生物对温度的要求又分为最低生长温度、最适生长温度和最高生长温度。超过这个范围其生长会滞缓或停止。具体要求如表5-7所示。在霉腐微生物中，大多数是中温性微生物，最适生长温度为25℃～37℃，在10℃以下不易生长，在45℃以上停止生长。

表5-7种类型微生物温度表 类型 低温性微生物 中温性微生物 高温性微生物 最低限 0℃ 5℃ 30℃ 最适温度 5℃～10℃ 25℃～37℃ 50℃～60℃ 最高温度 20℃～30℃ 45℃～50℃ 70℃～80℃ 错误！未找到引用源。 光线

多数霉腐微生物在日光直射下，经过1～4小时即能大部分死亡。所以，商品大都是在阴暗的地方容易霉腐。

错误！未找到引用源。 溶液浓度。多数微生物不能在浓度很高的溶液中生长。因为浓度很高的溶液能使菌细胞脱水，造成质壁分离，使其失去活动能力甚至死亡。但也有少数微生物对浓度高的溶液有抵抗能力。

无氧条件下不形成孢子。二氧化碳浓度的增加不利于无所谓生长，如果改变商品 储存环境的空气成分，如使二氧化碳逐渐增加，使氧逐渐减少，那么微生物的生 命活动能力就要受到限制，甚至导致死亡。常见易霉腐商品。常见易霉腐商品如表5-8所示。

表5-8 常见易霉腐商品表 分类 食品 日用品 药品 的蜜丸，以动物胶为主的膏药，以葡萄糖等溶液为主的针剂等 皮革及其制品 纺织品 工艺品 皮鞋、皮包、皮箱和皮衣等 棉、毛、麻、丝等天然纤维及其制品 竹制品、木制品、草制品、麻制品、绢花、面塑、绒绣等 商品 糖果、饼干、糕点、饮料、罐头、肉类、鱼类和鲜蛋类 化妆品 以淀粉为载体的片剂、粉剂、丸剂，以糖液为主的各种糖浆，以蜂蜜为主⑤ 空气成分。多数霉腐微生物特别是霉菌，需要在有氧条件下才能正常生长，在

（2） 预防商品腐霉的措施

① 加强入库验收。易霉商品入库，应先检查其包装是否潮湿，含水量是否超过安全范围。

② 控制自然条件。加强仓库温湿度管理，根据不同性能的商品，正确的运用密封、吸潮及通风相结合的方法，管好库内温湿度，特别是在梅雨季节，要将相对湿度控制在不适宜

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库在库作业与盘点(5)在线全文阅读。