02生物工艺学第二章工业微生物菌种选育、制备与保藏1(9)

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微生物菌种选育,制备与保藏

大肠杆菌以埃希氏大肠杆菌(Escherichia coli)、产气气杆菌 (Aerobacteraerogenes)等为代表。这类细菌的存在表明有动物排泄物污染的可能，是食品卫生和公共卫生的重要指标。工业上利用大肠杆菌的谷氨酸脱羧酶，进行谷氨酸定量分析，还可利用

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