我国受到重金属污染所引起的耕地污染占总耕地面积的（）。 1/5
1852年一本具有划时代意义的作品（）催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。
《The Jungle》
目前，我们（）有效的三聚氰胺的快速检测方法。
几乎没有
单选 : 我国每年的方便面消费量大概是（）亿袋。 400
判断 : 油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异，说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。 正确
单选 : 方便面包料的杀菌是通过哪种方式进行的？
辐射杀菌
判断 : 油炸方便面和非油炸方便面中丙烯酰胺含量没有显著差异。 错误
单选 : 我国每年的方便面消费量大概是（）亿袋。 400
判断 : 油炸方便面和非油炸方便面之间并没有显著差异，说油炸食品是垃圾食品是非油炸方便面趁机利用食品安全问题对油炸方便面行业发起的不正当攻击。 正确
微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。
错误
判断 : 食品卫生问题只在我们国家比较严重。 错误
判断 : 在农兽药残留对人类的伤害方面，农药要更加严重。 错误
判断 : 目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。 正确
判断 : 由于食品营养不良所引起的对人体健康的损害属于狭义食品安全问题。 错误
单选 : 下列（）不是细菌性食品安全问题的首发场所。
超市
单选 : 细菌性食品安全问题最常见的致病菌是（）。
肠道致病菌
单选 : 细菌性食品安全问题最常见的感染源占比41%是（）。
动物性食品
单选 : 细菌性食品安全问题的首发场所包括:
A、B、C都是
单选 : 哪一年美国重新调整了二噁英的评估报告，每一千人就有一个是二噁英引起的癌症？ 1995年
单选 : 1953年日本发现的“水俣病”是什么重金属中毒？ 汞
单选 : 原生环境的缺陷在于（）。
元素分布的不均衡性
单选 : 体温计破碎后用什么方法处理？ 撒硫磺
单选 : 体温计里面的主要化学物质是 汞
判断 : 自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。 错误
判断 : 原生环境是没有受到人类活动影响的，一定没有问题的。 错误
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