? 否2.00 ? 9、亚硝胺会造成高铁血红素蛋白血病。 (2.00分) 是 否2.00? 否 ? ? 10、公众对食品安全与饮食健康认识的缺失是我国食品安全最大的问题。 (2.00分) ? 是 是2.00否 ? ? 11、丙烯酰胺只有在水中有限制，其他食品中还没有限制。 (2.00分) ? 是 是2.00否 ? ? 12、对于丙烯酰胺，儿童摄入量是成人的2至3倍。 (2.00分) ? 是 是2.00否 ? ? 13、沙尘暴不利于水域中生物的生长。 (2.00分) ? 是 否2.00否 ? ? 14、大量吃荔枝会影响其他食物的摄入，导致血糖上升。 (2.00分) ? 是 否2.00否 ? ? 15、椰毒假单胞菌酵米面亚种比较耐热。 (2.00分) 是 是2.00? 否 ? ? 16、我国食品安全是实行分段管理体制。 (2.00分) 是 是2.00? 否 ? ? 17、原生环境是没有受到人类活动影响的，一定没有问题的。 (2.00分) ? 是 否2.00否 ? ? 18、采用真空浓缩法可以降低氯丙醇。 (2.00分) ? 是 是2.00否 ? ? 19、《食品真相大揭秘》的作者是美国人。 (2.00分) 是 否2.00? 否 ? ? 20、微生物污染造成的食源性疾病问题分布范围小。 (2.00分) ? 是 否2.00否 ? ? 21、风险交流要求互动性，重在信息的交流。 (2.00分) 是 是2.00? 否 ? ? 22、脂溶性食物容易滞留体内。 (2.00分) 是 是2.00? 否 ? ? 23、河豚的毒在卵巢孕育时毒性最弱。 (2.00分) 是 否 ? ? 否2.00 ? 24、二恶英具有很高的环境滞留性。 (2.00分) 是 是 25、中毒的食品以冷盘和凉拌菜为主的是副溶血性弧菌。 (2.00分) 否 ? ? ? ? 是 否否 067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180067912-2012180
WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品（）环节中，下列哪个最 完 整 。 答案：生产和消费 我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是。答案：三聚氰胺 下列（）不是食品添加剂。答案：发酵粉 过量食品添加剂对人类有潜在的危害。 答案：正确 食品卫生不包括（）环节，而是从加工环节开始。答案：养殖 食品卫生问题只在
我们国家比较严重。 答案：错误 “食品安全”与“食品卫生”是一个概念，两种说法。答案：错误 食品卫生是包括整个食品供应链中与食品安全相关的各个问题。答案：错误 广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么？答案：错误 （）是曼氏迭宫绦虫的中间宿主，如果因食青蛙肉使此寄生虫进入人体，会造成严重损伤。答案：青蛙 由于田螺生存在淤泥中，（）容易致病。 答案：寄生虫 “美国毒菠菜事件”是由（）细菌引起的食品安全问题。答案：沙门氏菌 毒菠菜事件在哪个国家发现的？答案：美国 在美国这种生食比较多，由于微生物所引起的食物问题比较多。答案：正确 下列哪种微生物离人类最远，同时药物作用的靶位也是最容易找的:（）答案：细菌 微生物只要存在与食物中，都会对人体产生损害。答案：错误 中国耕地的红线是指全国耕地不少于（）亿亩。答案：18 四环素对人体哪个器官危害大？答案：骨骼 下列哪个不是“WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在正常的（）”。答案：摄入量 促使欧盟制定统一食品安全政策的契机是：（）答案：疯牛病 金色葡萄球菌所引起的食品安全问题在美国所在的比例。答案：0.33
美国重点关注的是（）引起的食品安全： 答案：微生物 生物因素引起的食品安全问题主要从（）阶段进入：答案：原
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