餐饮成本控制(6)

来源：网络收集时间：2021-02-21 下载这篇文档手机版

说明：文章内容仅供预览，部分内容可能不全，需要完整文档或者需要复制内容，请下载word后使用。下载word有问题请添加微信号:或QQ：处理（尽可能给您提供完整文档），感谢您的支持与谅解。

如何通过成本控制达成餐饮利润最大化

成本泄露的原因 1、菜单的设计决定了客人对菜点的选择，决定了菜点的成本率 2、采购价格过高，数量过多浪费，数量过少脱销 3、原料没有如数入库，采购质量符合要求 4、贮存不当，发料控制不严 5、加工过程中损耗过大，烹调中数量把握不准 6、服务推销不力，菜肴过剩 7、销售控制不严，未实现目标营业额

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说教育文库餐饮成本控制(6)在线全文阅读。

餐饮成本控制(6).doc 将本文的Word文档下载到电脑，方便复制、编辑、收藏和打印下载失败或者文档不完整，请联系客服人员解决！

本文链接：https://www.77cn.com.cn/wenku/jiaoyu/1190501.html（转载请注明文章来源）