罗森运营部经营管理手册070828 - 图文(5)

收银机的操作——在线系统 五、定货系统 POT中的定货结果送信到POS机中。 POS送信到物流中心。 F4：POT--POS ENT F1：定货数据 ENT 定货数据 送信中 将POT放到电源指座上 正常终了退出 正常终了退出 第67页 订购系统 输入 M-POS---POT 输入 POT—M-POS 输入 订购系统 输入 M-POS--MPOS 输入 请检查调制解调器 输入 文件送信 第 一 天 店 铺 实 习 9：00 一、 寒暄语的训练： 1、自我介绍： 2、寒暄语的训练（早礼） （1）对顾客：欢迎光临！谢谢，欢迎再来。 （2）对同事，早上好！你好！晚上好！我先走一步！ 3、具体说明店铺的考勤制度（考勤卡，制服的穿着，更衣箱的设置） 二、 了解店铺的概观： 1、具体了解店铺货架的排列。 2、介绍店铺各种机器的陈列位置，温度设置、机器的清洗保养。 3、介绍收银台的设置（突出店铺的畅商品） 三、 店内店外的清扫： 1、进行清扫工具的实际操作。 2、店铺的玻璃、罗森招牌、地面、办公室、厕所的清扫。 3、甭扫店外的地面、垃圾箱、过滤网、整流板等。 四、 店铺周围环境的了解： 1、了解罱的居民区、企业和学校。 2、了解店铺附近的车站。 3、了解店铺附近同行业的情况。 五、午饭时间 六、店铺日常工作 1、检查店铺的货架分布图： （1）PC和商品保持一致对齐放在商品左下角的确认。 （2）货架上的商品立体前陈，中文字向外。 （3）整理内仓（包括纸板箱） 七、待客操作准备 1、寒暄语的练习。 2、帮助店铺人员为顾客装袋，以便观看店铺人员待客操作的全过程。 3、实际操作FF食品的制作和销售过程。 （1）各类商品的调理过程。 （2）重点介绍需要解冻后才能进行调理的商。 八、日期1便的废弃：、 1、区分日配1便废弃，进行POS的操作练习。 （1）将废弃品撕碎后装袋。 （2）将垃圾袋到入垃圾桶。 2、同时将日配2便上货架整理好。 九、店内店外的清扫： 1、店铺地面、办公室、厕所的清扫。 2、清扫店外的地面。 十、寒暄语的训练（晚礼）。 下班 9：30 10：00 11：00 12：00 13：00 14：30 16：00 17：00 17：50 18：00 第 二 天 店 铺 实 习 9：00 一、寒暄语的训练： 1、寒暄语的训练（早礼） （1）对顾客：欢迎光临！谢谢，欢迎再来。 （2）对同事：早上好！你好！晚上好！我先走一步。 2、店铺清扫： （1）店铺的玻璃、地面、办公室、厕所的清扫。 （2）清扫店外的地面。 二、 店铺日常工作 1、日配品的补充： 2、擦货架补充商品时并对商品进行检查： （1）检查商品标价和PC是否正确如有破损或遗失填写申请表。 （2）温度管理（按时记录温度管理表） （3）鲜度管理（检查商品是否已到保质期，保证其新鲜度） 三、午饭时间 四、帐单的整理： 1、转帐单的计算。 2、报告书的填写（注意13：30必需将报告书和会计报表对应结帐） （1）填写费用支出，退货退款报告书（注意填写的日期） （2）温度管理（按时记录温度管理表） （3）鲜度管理（检查商品是否已到保质期，保证其新鲜度） 五、 店铺日常工作 1、日配2便进货是的检货练习。 （1）按照交货转帐单进行2便商品的数检和质检。 （2）注意和司机确认运行表的总箱数、转帐单是否完全。 2、交货、欠货转帐单的处理。 3、进行返品处理： （1）先查明商品破损的原因。 （2）打电话通知物流，取得退货编码。 （3）填写退货帐单。 六、 实际操作POS机 1、熟练掌握POS机的操作过程。 2、练习POS机的退货操作。 七、 店铺清扫 1、店铺地面、办公室、厕所的清扫。 2、清扫店外的地面。 八、 寒暄语的训练（晚礼） 1、对顾客：欢迎光临！谢谢，欢迎再来。 2、对同事：早上好！你好！晚上好！我先走一步。 下班 10：30 12：00 13：00 14：30 16：00 17：00 17：50 18：00 第 三 天 店 铺 实 习 9：00 9：30 一、寒暄语的训练 二、店铺订货操作： 1、观看OTDT的送信过程（传送日配2便，冷冻便和常温便的订货数据） 2、日配便的的订货练习： （1）注意订货的日期。 （2）解释店铺当天所订商品的实际到货日。 （3）分析店铺之所以订一定数量商品的原因。 三、 店铺清扫 1、店铺的玻璃、地出、办公室、厕所的清扫。 2、清扫店外的地面。 四、午饭时间 五、店铺日常工作 1、日配品的补充。 2、检查商品的标价是否正确。 3、温度管理（按时记录温度管理表） 4、鲜度管理（检查商品是否已到保质期，保证其新鲜度） 六、结帐业务 1、仔细观看店铺人员进行结帐操作。 （1）先清点保险箱中的备用银头是否3000元。 （2）结帐先结副机，清点其现金，后结主机，（金额必须清点准确） （3）结帐产生的盈缺必须登记，超过10元的必须查明原因。 （4）结帐顺序十分理要，条时清楚。 2、正确结算当天营业额后，填写银行解款单，并去银行解款。 七、计数管理表 1、根据验收印的日期整理当天的转帐单。 2、根据打印出来的会计报表计算计数管理表。 3、公式：预测库存=期首库存+期中库存-营业额-零售价变更总额 期中进货=交货转帐单-退货、欠货转帐单 零售价变更总额=零售价变更1+零售价变更2+零售价变更3 4、DEPT的销售管理表 七、POS机紧急情况的对应 1、停电时的处理（分为长时间和短时间的停电） 2、打印机经常经现的故障及处理方法。 3、打印色带和卷纸槽的更换。 4、在操作过程中经常出现的各种错误的弥补方法。 5、如果收银机发生故障后，必须填写《收银机问题报告书》 八、店内店外的清扫 1、店铺地面、办公室、厕所的清扫。2、清扫店外的地面。 九、寒暄语的练习（晚礼） 下班 11：30 12：00 13：00 13：30 15：00 15：40 17：10 17：50 18：00 第 四 天 店 铺 练 习 9：00 9：30 一、寒暄语的训练： 二、店铺订货操作： 1、实际操作OTDT送信（传送日配2便，冷冻便和常温便的订货数据） 2、冷冻便的订货练习： （1）注意订货的日期。 （2）解释后铺当天的订商品的实际到货日。 （3）分的店铺之所以订一定数量商品的原因。 三、 店铺清扫 1、店铺的玻璃、地面、办公室、厕所的清扫。 2、清扫收银台。 四、午饭时间 五、结帐业务的实际操作 1、实际操作结帐： （1）先清点保险箱中的备用银头是否是3000元。 （2）结帐先结副机，清点其现金，后结主机，（金额必须清点准确） （3）结帐产生的盈缺必须登记，超过10元的必须查明原因。 （4）结帐顺序十分重要，条理清楚。 2、正确结算当天营业额后，填写银行解款单，并去银行解款。 六、计数管理表 1、根据验收印的日期整理当天的转帐单。 2、根据打印出来的会计报表计算计数管理表。 3、利用公式进行计算数管理表。 七、阅读周间商品情报书 1、新商品的引进（介绍其特色和订货数量） 2、取消商品的对应。 3、罗森全店铺的销售动向分析。 八、胶卷冲印的练习 1、首先询问顾客是否冲印“135“的胶卷（店铺只冲印135的胶卷） 2、接着询问顾客是单冲照片或单印照片。 3、如果顾客单冲印和单印都要时，提醒顾客冲费与印费分别分为多少。 4、其次，说明冲印需要的时间，并写明冲印胶卷所需的张数。 5、冲印袋上必须有本店的店章。 八、店铺管理 1、店铺交接班的处理。 2、店铺人员的班次调整。 3、其他报告书的填写和整理（意见书、店铺人员辞退书等） 九、店内店外的清扫 1、店铺地面、办公室、厕所的清扫。2、清扫店外的地面。 十、寒暄语的练习 下班 11：30 12：00 13：00 15：00 15：30 16：10 16：30 17：00 17：50 18：00

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