2016全国重点酱酒市场分析(2)

2009-2011 年四川省白酒产量

资料来源

国家统计局

2011 年，宜宾白酒业实现销售收入621.80亿元，同比增长27.07%，实现利税总额156.69亿元，同比增长26.41%；利润总额突破百亿元大关，达100.23亿元，同比增长25.55%。截至目前，宜宾市规模以上白酒企业达31户，其中规模以上白酒企业销售收入上亿元的达25户，比上年增加3户。 1. 四川省白酒业的发展优势

中国是世界三大农业起源中心。发达的农业生产为酒的酿制奠定了坚实的基础。随着时间的推移，依托独特的地理位置和气候环境，逐渐形成了长江流域、黄淮流域两条白酒名酒带。以四川产区为代表和核心的长江上游地区，其独特的生态与环境特征是白酒酿造产业不可复制的天赋，是一片“被酒神亲吻过的土地”。在这种气候、地理环境中所形成的特有的微生物群与土地、空气的完美融合，造就了中国顶级白酒产区的地位。在这块中国白酒地标性区域孕育了泸州老窖、五粮液、贵州茅台、水井坊、剑南春、沱牌、郎酒等中国主流香型名酒，遂成“中国白酒金三角”。长江流域的泸州更被联合国粮农组织专家论证：“在地球同纬度（北纬 28 度）上最适合酿造优质纯正蒸馏酒的生态区。 2. 六大先发优势

川酒历史源远流长，地域特色显著，酿酒技艺独特，具有不可复制的气候、水土和生态环境。近年来，川酒产业之所以能蓬勃发展，与其六大方面的先发优势不无关系。 1) 比较优势明显

白酒是四川在全国最具比较优势的特色支柱产业，在四川省工业经济中占有较大比重。四川规模以上白酒2009年实现总产值712亿元，占全国比重的34%；销售收入798亿元，占全国比重的 44%；产量156万千升，占全国比重的18%利税161亿元，占全国比重33%，此几项指标均居全国首位。 2) 历史文化底蕴深厚

川酒领军中国酒文化。“川酒云烟”是大众的共识，四川白酒品牌占中国名酒的三分之一强。四川呈U形状的名酒分布区域，大约在汉代及汉代以前就基本形成了。

作为酒文化发达高度的实物见证，白酒金三角地区拥有1573国宝窖池群、水井坊、剑南春

天益老号等全国重点保护单位，占据中国酒类国家重点文物的三分之二，并被国家文物局纳入 33 项中国世界文化遗产预备名录。四川6个中国名酒相继在2006年、2008 年入选“国家级非物质文化遗产名录“，占全

国白酒企业总数的一半。以泸州老窖、五粮液、茅台、汾酒为代表的中国蒸馏酒酿制技艺打捆申报人类非物质文化遗产，2008 年、2009 年两次被中国推荐至联合国教科文组织。 3) 产业优势

在白酒金三角核心地区，泸州、宜宾两市拥有获得国家白酒生产许可证的企业超过 800 家，是其他酿酒大省的 2—4 倍；至 2009 年底，宜宾地区白酒销售收入超过 400 亿，泸州白酒销售收入超过 250 亿，为 2010 年四川白酒达到了 1000 亿产业目标奠定了基础；预估到2015年四川白酒产业可以达到3000亿元产值规模，即：泸州地区1000亿、宜宾地区 1000亿、成邛地区1000亿；泸州率先创建了以“白酒产业集群理论为基础、供应链为链接手段”的中国酒谷——泸州酒业集中发展区，这将对中国白酒版权产业发展产生深远影响，为打造中国白酒金三角创新多种发展模式。 4) 原料种植优势

“粮”是酒之肉，川南优质糯红高粱是酿造白酒的最好原料，是确保川酒品质的重要因素。目前，四川各大名酒企业已陆续建设自己的原料基地，此举既有利于保障企业产品品质，又能带动地方农业产业发展，还可帮助农户增收致富，从而实现政府、企业、农户“三赢”结局。

据考证，泸州是种植专用酿造浓香型白酒糯红高粱的最适宜区，泸州老窖公司早于 2002 年就在酒类行业中率先提出并组织实施了高粱基地建设，在各级政府的大力支持协作下创新“公司+科研院所+有机农场+农户”等多种产业化运作模式，以“举旗引领”之方式带动辐射周边10万亩高粱基地建设和农户增收。

2010年年初，泸州老窖又与江阳区政府联合启动了“名酒名园名村建设项目”，按国

家级标准打造“泸州老窖现代农业示范园区”，该项目“以泸州老窖集团公司为核心，依托泸州酒业集中发展区，集中连片建设高粱基地，配套蔬菜轮种和加工，并发展近郊长江生态旅游，形成名酒带动酒业园区建设，名酒名园带动新农村建设的发展模式。

5) 人才队伍优势

白酒行业评选的首届中国白酒酿酒大师 18 名中，四川独占 9 名。四川白酒行业拥有四川省学术技术带头人 2 名、教授级高工 7 名，占同行业的 50%；同时，四川还拥有全国知名的若干享受国务院津贴的酿酒工艺专家、微生物专家以及“中国南方唯一的高粱育种岗位专家”和一大批懂生产经营的白酒行业

知名企业家。

此外，各大企业通过博士后工作站，培养了一大批酒博士；四川评出首届“四川酿酒大师26名”、“首届四川酿酒业营销大师14名；四川省拥有35名国家级白酒尝评员，占同行业的 30%以上。 6) 科技创新优势

以泸州老窖为代表的四川白酒业建立了领先行业的三大创新平台。“前端“，联合四川省农科院、西南农大等高校正致力于高粱育种、种植、栽培的国家级示范基地。“中端”，依托泸州老窖正在组建的固态酿造领域国家级工程技术研究中心，对白酒产业固态酿造过程进行全面的科技创新，从而促进四川白酒酿造企业可持续发展。“后端”，在当地政府的支持下，泸州建设了“国家酒检中心”，对中国白酒金三角地区白酒产业链提供质量保证。 同时，在四川省各厅委的大力支持下，四川白酒企业在全国首创了省级白酒产业科技创新联盟，与全国著名高等院校，科研单位，如：清华大学、上海交通大学、江南大学、四川大学、重庆大学、四川理工学院、中科院、中国食品发酵研究院、四川省食品发酵研究院等建立了广泛的产学研联盟，确保川酒的科技创新能力处于同行业领先水平。 7) 三大后发优势 a) 良好的融资平台

“中国白酒金三角”内名酒企业如五粮液、泸州老窖、沱牌曲酒等已经是上市公司，拥有了良好的融资平台，特别是在金三角核心区域宜宾、泸州，党委政府重视白酒产业，组建了政府主导的酒业发展的担保基金。

b) 长期的酒业战略规划

打造“中国白酒金三角”是四川省委省政府将一个处于国家限制类的产业（白酒）的发展提升到全省工业发展战略的高度进行中长期规划，同时，还将出台促进四川名优白酒发展的保护条例和相关发展的配套政策措施，举措力度空前在整个白酒行业前所未有。 c) 强大的外部动力支持

国家倡导调整经济结构，以内需拉动促进经济发展，在未来10到20年，中国的城市化进程将达到一个前所未有的高度（从现在的城镇化率全国平均30%达到 65%左右），这为中国白酒产业的快速持续发展造就了一个20年左右的黄金期，这亦是四川白酒业发展的强大外动力。

3. 四川省白酒产业的发展规划

中国“白酒金三角”从空间范围看，主要是指川南长江上游交汇的宜宾、岷江流域的 泸州以及赤水河流域所形成的三角地带；从区域品牌看，这一地区已孕育形成了五粮液、茅台酒、泸州老窖、郎酒等中国最著名的白酒品牌。

按照规划，四川省打造“白酒金三角”区域范围将进一步扩大，四川白酒的“六朵金花”五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒、全兴、沱牌也将成为“白酒金三角”建设的主力军。四川省计划到 2015 年白酒销售收入达到 2500 亿元，较 2010 年增长 1.5 倍，年复合增长率为 20%左右，到 2015 年川酒在全国白酒市场份额超过 50%。

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