2、食堂每天三小扫，一周一大扫。餐用具每天要做到一清二洗三消毒四漂洗五保洁。
3、加工蔬菜按一拣二洗三切的顺序操作，洗后无泥沙杂草异物。肉类清洗后无血、毛、污。洗好切好的蔬菜、肉类及半成品等不落地存放。
4、工具、用具做到刀不生锈，砧板不霉，生熟标志清晰，加工台面，抹布干净，摆放有序。
5、切配结束拖清地面，工具、用具清洗干净，保证室内清洁卫生。各类工具、用具摆放有序。
6、根据用餐人数，在保证用餐人员正常需求的前提下，做到按计划烧制饭菜。饭菜充分加热烧熟，防止里生外熟。把饭菜出锅到出售的时间严格控制在30至40分钟以内。
7、多余的菜要及时存入冰箱。生熟食品分别存放。
8、食堂餐用具、环境消毒工作要及时，保证时间，做好记录。
9、做好食品留样、试尝工作，留样时间48小时，并做好记录。
10、遵守学校各项规章制度和劳动纪律，服从学校的统一安排，按时到岗尽职，上班时间不提前离岗，团结协作，确保无安全责任事故发生。
备注：由学校领导和食堂管理人员每天不定期检查，并每周公布检查结果，与期末工作业绩考核挂钩。
门卫安全制度
学校门卫制度是对一切进出学校人员和物质进行有效监控和严格管理的制度。包括进出人员证件查验制度，外来人员入校登记制度、会客制度、车辆准入放行制度、物品出入查验制度。
（一）、外来人员登记制度
1、非学校教职工进入学校，应主动向保安出示表明身份的有效证件，并如实填写《外来人员登记表》，严禁不明身份人员进入学校。
2、对拒不出示证件或不能证明其身份的外来人员，保安有权拒绝其进入学校并做好解释工作。
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