5种成品普洱茶中微生物的分离及其产酶特性研究(5)

生物工程

食 品 科 技

FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

年 第 卷 第 期

mL。

综上所述，采用用CALB处理白酒丢糟获得目标酯类物质的方法具有一定的可行性，不仅可以减少粮食消耗，对白酒丢糟的综合利用提供了一种新的途径方法。但是所得综合酒样中各种酯类含量仍然相对不足，还需进一步研究提高综合酒样的质量。

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