鉴于当前农产品对市场选择性越来越强，竞争越来越激烈，特别是随着农业开放程度的加大，外资逐步深入到农业领域和国外农产品涌入国内市场，就更进一步加剧了农产品市场的激烈竞争。在这种情况下，如果我们不加快农业产业结构调整，提高农产品的质量、效益和档次，增强其市场竞争能力，那么农业就不可能保持持续稳定发展的良好势头。
二、河南省农业产业结构调整的大体状况及发展前景
中国农业结构的战略性调整，实质是调优。为尽快解决农产品市场容量小、流通不畅及价格波动大等问题，只能通过农业产业结构调整与优化，以使农产品生产适应市场经济的要求。调整、优化农业产业产品结构，就是要组织、促进农业生产力诸要素合理流动，逐步实现优化组合提高科技含量，扩大组织规模，降低生产成本，大力提高农业综合生产能力，增强市场竞争力。
(一)调整、优化农业产业结构的指导思想。
调整农业产业结构、优化资源配置总的指导思想是：以市场为导向，以经济效益为中心，以科技为动力，强化发展种植业，积极提高林业，大力发展畜牧业，继续挖掘渔业，不断降低生产成本，改善产品质量，努力提高资源利用率、产出率和劳动生产率，做到产销对路，建立区域性商品生产基地，发挥区域和规模优势，积极提高农产品商品率、产销率和市场竞争力，全面推进种、养相结合，产、销一条龙，贸工农一体化，加快农业产业化经营进程。
(二)调整、优化农业产业结构遵循的基本原则。
依据上述指导思想，调整时遵循以下几条原则：
1．以市场为导向的原则，使农产品做到产销对路，充分满足国内外市场的需求。
2．充分发挥区域资源优势的原则，以降低农产品生产成本，取得优质产品，并提高其经济效益。
3．有利于农业生态平衡的原则，在合理开发和保护农业资源及生态环境中，逐步达到生态、经济和社会效益同步提高。
4．有利于提高农产品质量的原则，以增强其市场空间的开拓力和竞争力。
5．有利于建设区域商品基地的原则，不断扩大其规模，发挥群体优势，提高农产品商品率和商品批量。
6．有利于克服和避免区域结构趋同的原则，不搞重复投资和重复建设。
(三)河南省农业产业结构调整、优化的重点。
针对河南省农业产业结构的现状，调整时应重点把握以下几个方面：
1．种植业是农业乃至国民经济的基础，仍需继续发展，但要把由粮食、经济作物构成的二元结构调为粮食、经济、饲料作物三元结构，以降低成本，提高资源利用率和产出率。
2．畜牧业作为农业新的经济增长点，要加大科技投入，广开蛋白饲料来源，改进饲料方法，扩大混合饲料使用比例，提高饲料报酬率。
3．加大对农产品品种及品质的调整力度，加大科技含量，增强品牌意识，提高其在国内国际两大市场的竞争能力。
4．大力发展农产品加工业，使农产品经过深加工和精加工，更好地满足生产和生活不断提高的需要，以解决其农产品滞销，价格下跌等问题。
(四)调整、优化河南省农林牧渔结构。
河南省种植业1952—1978年年递增3．15％，1978—1996年年递增为4．8％，预测今后按年递增4％速度发展，2000年产值可达1270亿元，2010年产值可达1879亿元。
1952—1978年牧业产值年递增2．26％，1978年全省粮食生产好转之后，到1996年年递增11．15％。如今后按年递增8％预测，2000年将达到683亿元(按1996年可比价格)，比1996年增长36％，2010年将达到1474亿元，比2000年增长116％。在农牧结合共同发展基础上，积极提高林业，继续挖掘渔业，按略低于1978—1996年时期发展速度，即林业按年递增8％，2000年将达到6．7亿元，2010年将达到12．2亿元，渔业按10％递增速度，2000年将达到15．6亿元，2010年将达到40亿元。全省农林牧渔业总产值发展按5．5％年递增计算，2000年可达到2031亿元(按1996年可比价格)，比1996年增长24％，2010年将达到3480亿元，比2000年增长71％。届时全省农林牧渔业结构将由1996年的66．2：2．5：30．6：0．7，调整为2000年的63：2，7：33．6：0．8，2010年再调整为53：3．9：42：1．1。
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