餐饮经理人薪酬调查报告

第一名

餐饮经理人薪酬调查报告



中国餐饮行业经理人的薪水整体达到什么样的水准？哪个城市更高？我的薪水在整个行业里处于什么位置？许多餐饮经理人都有这样的疑问。

　　整个行业各职位薪酬的市场水平是怎样的，我应该给酒店高级员工怎样的薪水，才能留住他们、并且自己不吃亏？很多餐饮老板都有这样的关心。

　　各大城市各档次酒店经理人薪水的纵向比较
　　高档酒店：
　　各大城市高档酒店经理人的薪水图显示，广州市的总体水平位居第一，行政总厨年薪近30万元，前厅经理的年薪也在18万左右；其次是上海和北京，虽然总体水平逊于广州，但行政总厨的年薪也在25万左右，北京前厅经理的薪资水平在15万元左右。太原在二线城市中比较突出，行政总厨的年薪达到了20万元，前厅经理的年薪也有10万元，远远超过其他二线城市的5万元的水平。
　　中档酒店：
　　从各城市中档酒店经理人薪水的分布图来看，广州仍然“一支独秀”，各类型经理人的薪水均超过了其他城市，行政总厨的年薪超过了20万元，前厅经理的年薪也在15万元左右。其他按年薪递减顺序依次分别是上海、北京和太原。年薪相对最低的城市是哈尔滨和长沙，行政总厨年薪在7万元以下，前厅经理的年薪在4万元以下。
　　低档酒店：
　　在各城市低档酒店经理人的薪水中,上海、北京、广州三个一线城市的整体水平远高于其他五个二线城市，甚至在一线城市工作的前厅经理的年薪超过了其他五个城市的执行总经理和行政总厨。

　　在上海、北京、广州这三个城市中，执行总经理和行政总厨的薪资基本持平,年薪都在10万元左右，而前厅经理的薪资则依次递减，从8万元到6万元不等。

　　在年薪相对较低的五个城市中，执行总经理的年薪在4到5万元之间，约为三个一线城市的一半；前厅经理的年薪大体相当，都在3万元左右；行政总厨的薪资
呈现出较大的差异，介于4万元到6万元之间。
　　与薪水相关的几个要素

　　一、高薪最“青睐”全能型经理人
　　调查中笔者发现，不论在哪个城市，薪水最高的职业经理人既不是只管理厨房的行政总厨，也不是只管理前厅的经理，而是集人员管理、菜品管理、餐饮营销于一体的全能型经理人，而目前中

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