气相色谱质谱联用在食品检验中的应用(2)

甘肃省化学会第二十七届年会暨第九届甘肃省中学化学教学经验交流会论文摘要集

主体组分的影响. 2 2 1一

。

4气相色谱质谱联用分析特点1,

气相色谱和质谱有其自身的优缺点表现在:

CC

舰S

联用技术则能够使两者取长补短充分发挥气,,

,

相色谱法高分离效率和质谱法定性专属性的能力 G C/ M S联用技术具有更大的优势具体(l气相色谱作为进样系统 ),,

谱分析对样品单一性的要求染对于质谱进样还能有效控制,

将待测样品进行分离后直接导入质谱进行检测既满足了质还省去了样品制备转移的繁琐过程不仅避免了样品受污,、,,

也减少了质谱仪器的污染,

,

极大地提高了对混合物的分,

离

、

定性,

、

定量分析效率,

。

(2 )质谱作为检测器

检测的是离子质量,,

局限性

既是一种通用型检测器

获得化合物的质谱图解决了气相色谱定性的又是有选择性的检测器因为质谱法的多种电离方式

可。

使各种样品分子得到有效的电离用性信息。

所有离子经质量分析器分离后均可以被检测。

,

有广泛适、

(3 )联用的优势还体现在可获得更多信息,、。

单独使用气相色谱只获得保留时间强度两维,

单独使用质谱也只获得质荷比和强度两维信息保留时间强度三维信息一,。

而气相色谱质谱联用可得到质量,

一

、

(4 )气相色谱质谱联用技术的发展促进了分析技术的计算机化,

计算机化不仅改善并提,、

高了仪器的性能还极大地提高了工作效率从控制仪器运行数据采集和处理定性定量分析谱库检索以及打印报告输出这些都可以通过计算机来完成操作更方便大,,,

,

大缩短了实验时间提高仪器功能,

实现分析自动化“”总之气相色谱仪是质谱法理想的进样器试样经色谱分离后以纯物质形式进入质谱仪:“”就可充分发挥质谱法的特长质谱仪是气相色谱理想的检测器色谱法所用的检测器如,

,

,

。

,

,

氢火焰电离检测器部化合物1.

、

热导检测器。

、

电子捕获检测器等都有局限性

,

而质谱仪能检出几乎全

,

] 5灵敏度又高[

气质联用仪在食品检验中的应用一

3 1 G C MS

在检测食品成分分析中的应用。

气相色谱质谱联用技术的应用对物质的成分分析鉴定提供了强有力的手段20

自

世纪 8 0

年代以来

,

G C MS一,

技术在物质的成分分析中的应用越来越多。

,

但由于前

处理和色谱条件的不同

分析结果也有一定的差异,

] e彭帮柱等[用气质联用法对苹果酒香气成分进行分析

,

共鉴定出,

40

种香气的化,

学成分

。

] 7肖华志等[对芥末油风味成分鉴定TC )。

得 6种挥发性成分G c Ms一、

其主要物质为异硫

氰酸烯丙酸(A I,

l 8胡国栋等[采用固相微萃取与气质联用分析啤酒微量香气组分。

] 9共鉴定出 4种化合物江健等 l用顶空固相微萃取与 1、、、。

联用法分析几种淡水鱼、

肉气味成分分别检出鳝缩铆和草鱼肉中有 4 0 4 2 4 2 3种挥发性成分均 1” I’]对不同产地的黑胡椒粉运用相同方法以挥发性拨基化合物和醇类为主李祖光等,

进行分析3 2.

,

建立

S PM E

样品预处理方法、

,

并应用气质联用技术对其有机物进行分析、

,

对胡椒粉进行了定性分析G C一

测定

,

方法快速,

灵敏

度高

。

M S在农药残留中的应用

随着人们对健康越来越多的关注人民身体健康,

食品安全问题也日益受到广泛关注,。

,

为了保障

国家以及各地方出台了一系列相关质量技术标准

如何在尽可能短的,

时间内检测出蔬菜中所含有的残留农药是迫切需要解决的问题往含有多种类型的残留农药测。

目前蔬菜生产中滥施农药的目前蔬菜生产中滥用农药的情况比较严重蔬菜中往,

品种复杂多样

,

极性差别大

,

难以在同一色谱条件下监,

传统的残留分析方法常常采用气相色谱的各种选择性检测器

但它们只能对一类

一

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