7．鹏值（iodine number）。
【答案】碘值又称碘价，是100g脂质样品所吸收的碘的克数，通常用它来表示油脂中脂酸的不饱和程度。
8．延伸因子。
【答案】蛋白质合成过程中肽链延伸所需的特异蛋白质因子称为延伸因子。
二、填空题
9．丙酮酸脱氢酶系共需要_____、_____、_____、_____、_____和_____六种辅助因子。
【答案】硫辛酸；
10．tmRNA是指_____，同工受体tRNA是指_____。
【答案】兼有mRNA和tRNA功能的一种特殊RNA;携带同一种氨基酸的不同的tRNA分子
11．谷氨酰胺合成酶的活性可以被_____共价修饰调节；糖原合成酶、糖原磷酸化酶等则可以被_____共价修饰调节。
【答案】腺苷酰化；磷酸化
12．DNA双螺旋稳定因素有_____、_____及_____。
【答案】氢键；碱基堆积力；与正电荷结合
13．末端的序列为_____，用来接受活化的氨基酸。
【答案】CCA
14．DNA复制起始区的共同特征是_____，_____以及可以与特定的起始蛋白相互作用。大肠杆菌染色体DNA复制的起始区被称为_____，含有4个_____bp的重复序列和3个_____bp的重复序列，识别该复制起始区的蛋白质是_____,它具有_____酶活性。酵母细胞染色体DNA复制的起始区被称为_____。
【答案】含有多个短的重复序列；富含AT碱基对；OriC; 9; 13; DnaA; ATPase; ARS
15．6-磷酸果糖激酶I最强的别构激活剂是_____。
【答案】2，6-双磷酸果糖
16．IEF依据蛋白质的_____对其进行分离或鉴定，分子筛则是依据蛋白质的_____进行分离。
【答案】电荷不同；分子量大小不同
17．核酸的特征性元素是_____。
【答案】磷
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