自考临床营养学试题集

一、单项选择题(本大题共20小题，每小题1分，共20分)

在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。 1、以下可直接用于半流质的食物是（ ）

A、镘头B、牛奶C、普通米饭D、韭菜 2、可用于低盐饮食的食物是（ ）

A、油饼B、火腿C、酸菜D、紫菜

3、当饮食中脂肪供能占总能量26%时，该膳食属于（ ）

A、轻度限制脂肪B、中度制脂肪C、不限制脂肪D、过量的脂肪 4、低胆固醇膳食可选用的食物是（ ）

A、猪肝B、兔肉C、油酥点心D、牛羊肉 5、无盐膳食全日食物总含钠量不超过（ ）

A、2000mgB、1000mgC、700mg D、500mg 6、流质膳食不可选用的食物是（ ）

A、米汤B、过滤后的无油肉汤C、鸡蛋糕D、蔬菜汁

7、一年轻女性身高为160cm，体重为53kg，用Broca改量化式计算她的理想体重为（ ）

A、51kgB、52kg C、53kg D、54kg 8、测量皮下脂肪厚度时最常用的指标是（ ）

A、腹部皮褶厚度B、肩胛下皮褶厚度C、二头肌皮褶厚度D、三头肌皮褶厚度

9、某食物经检测含氮10克，那么可折算出该食物含蛋白质（ ）

A、57．5克B、60克C、62．5克D、65克

10、受膳食中碳水化合物摄入量较高的影响，我国居民中较常见的血脂民常是（ ）

A、高甘油三酯B、高胆固醇C、高低密度脂蛋白胆固醇（LDL）D、甘油三

酯 和胆固醇均高

11、为防治心血管疾病，膳食中饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的合理比例为（ ）

A、2：1：1B、1：2：1C、1：1：2D、1：1：1 12、1克盐中的钠含量大至相当于酱油（ ）

A、8mlB、5mlC、4mlD、3ml 13、冠心病可干预的危险因素是（ ）

A、遗传B、年龄C、肥胖D、性别

14、记录肾脏病人的出入水量时，要熟练掌握食品的含水量，下列常用食物每

100克含水量哪项是正确的（ ）

A、湿切面50gB、馒头50gC、蔬菜80~90gD、水果95g 15、在胃内，内因子可保护和促进（ ）

A、维生素B1的吸收B、维生素B2的吸收C、维生素B6的吸收D、维生素B12的吸收

16、对糖尿病饮食治疗而言，最关键的措施是控制（ ）

A、总能量B、脂肪C、甜食D、碳水化合物

17、用食物交换份法编排食谱时，不论是等值粮食和蔬菜，还是内类和奶类，每

一份交换份大致含有能量（ ）

A、80kcalB、90kcalC、100kcalD、110kcal

18、目前公认衡量中心性肥胖程度的最简单实用的指标是（ ）

A、腰围B、腰臀（围）比C、体重D、BMI 19、帕鑫森病人全天蛋白质摄入量为（ ）

A、1.5g/kgB、1g/kgC、0.8g/kgD、0.5g/kg

20、创伤与感染病人的蛋白质供给要充足，其中优质蛋白质应不少于（ ）

A、3/2B、2/1C、3/1D、4/1 21.以下哪种营养素含氮?（B ）

A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.维生素 22.判断蛋白质缺乏最敏感指标是(A )。

A.血浆白蛋白 B.运铁蛋白 C.尿肌酐 D.尿羟脯氨酸 23.消瘦型PEM最明显的临床表现是(A )。

A.皮下脂肪消失 B.肌肉萎缩 C.饥饿感明显 D.对寒冷敏感 24.以下哪种食物蛋白质生物价最高?（C ）

A.牛肉 B.小麦 C.鸡蛋白 D.红薯 25.人大脑的能量来源是（C ）

A.氨基酸 B.脂肪酸 C .葡萄糖 D.维生素 26.100g碳水化合物可提供人体能量为（A ）

A.400 kcal B.900 kcal C.400 kJ D.900 kJ 27.成人合理膳食中脂肪的适宜供能比是（ C）

A.10％ B.10—20％ C.20—30％ D.30—40％ 28.按照体质指数判断，中国成人健康体重范围是（B ）

A.15—20 B.18.5—23.9 C.18.5—28.5 D.20—30 29.常见膳食调查方法中较精确的是（ D）

A.食物回顾法 B.查账法 C.食物记录法 D.食物称重法

30.下列哪个维生素预防动脉粥样硬化效果不明显?( )

A.VitE B.VitC C.尼克酸 D.VitB1 31.烧伤病人下列哪个血氨基酸浓度增高?( )

A.天冬氨酸 B.异亮氨酸 C.丝氨酸 D.精氨酸 32.脂肪摄入过高易引起( )。

A.肥胖 B.高脂血症 C.冠心病 D.以上均对 33.根据我国人民的膳食习惯，碳水化物提供的能量占总能量的宜适量为( )。

A.60～70% B.11～14% C.20～25% D.30～40% 34.慢性肝炎病人的适宜膳食（ ）

A. 高碳水化合物、高蛋白、高能量膳食 B. 低蛋白、低脂肪膳食

C. 高蛋白质、低脂肪、适量碳水化合物和能量的膳食 D. 严格限制脂肪摄入 E. 严格限制蛋白质摄入

35.对冠心病发病影响最大的营养素是哪种 ：（ ）

A. 蛋白质 B. 脂肪 C. 碳水化合物 D. 微量元素 E. 维生素 23．重症胰腺炎病人营养支持的首选途径是（ ）

A．肠外营养 B．肠内营养 C．经口进食 D．鼻饲 E.静脉滴注

36．慢性肾功能衰竭() A．控制饮食 B．优质低蛋白质食物 C．低脂肪膳食 D．高蛋白膳食

37．糖尿病患者的膳食中，可适当增加摄入的营养物质是( )

A．淀粉 B．蔗糖 C．膳食纤维 D．脂肪 38.下列食物中胆固醇含量最高的是（B ）

A.肥肉 B.蛋黄 C.牛奶 D.黄豆 39. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是

A.限制食盐，适当补钾 B.限制热量 C.限制钙的摄人 D．限酒 E.限制精制糖的摄人 40. 吞咽困难病人适用

A.经管营养 B．软食 C半流质 D.流质 E．普通膳食 41. 对肠外营养描述不正确的是

A.直接由静脉输入各种营养素 B．可通过周围静脉和中心静脉输入 C．营养素安全，不引起并发症 D．常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人 E．糖类是静脉营养中主要的热能来源 42. 肾炎病人每日食盐不应超过

A．1g B．2g C．3g D．4g E．5g 43．低蛋白膳食每日蛋白质摄入总量不超过（ ）

A、30g B、35g C、40g D、45g 44. 某女子身高1.62米，其标准体重为（ ）

A、62kg B、59kg C、54kg D、57kg

45、某男身高1.74米，体重为75公斤，其体重指数是（ ）

A、24.7 B、23.6 C、25.5 D、26.2 46、喉部手术及消化道出血患者宜用（ ）

A、清流质 B、冷流质 C、厚流质 D、以上都可以 47、需用高蛋白膳食的是（ ）

A、冠心病 B、糖尿病 C、肥胖症 D、孕妇 48. 痉挛性便秘最好采用的治疗膳食是（ ）

A、高能量膳食 B、低蛋白膳食 C、低胆固醇膳食 D、少渣膳食

49、胆囊、胰腺疾病的患者最适采用（ ）

A、低脂膳食 B、高能量膳食 C、低能量膳食 D、高蛋白膳食 50、葡萄糖耐量试验将克葡萄糖加入200毫升的开水中给受试者口服（ ）

A、60 B、65 C、70 D、75 51. 血压患者膳食应注意供给

A.高脂高盐 B.低脂低盐 C.高脂低盐 D.低脂高盐 E.以上均不宜

52.肾功能衰竭患者治疗膳食要点:

A.低蛋白 B.高蛋白 C.低脂 D.高脂 E.以

上均不宜

53. 肝胆疾病引起恶心时应给予饮食:

A.高脂 B.低脂 C.高蛋白 D.高热能 E.高碳水化合物

54. 大面积烧伤患者采用膳食

A.高热能高蛋白 B.低热能低蛋白 C.高热能低蛋白 D.低热能高蛋白 E.以上均不宜

55. 某成年女子，其体质指数为22.5，可以判断她属于

A.重度消瘦 B. 轻度消瘦 C.消瘦 D.正常 E.超重 56. 人体营养状况评价不包括

A. 膳食调查 B. 临床生化检测 C. 个人经济状况调查 D. 人体测量 E. 临床检查

57. 下列食物中属于成碱性食品的是

A. 粮食B. 奶类 C. 瘦肉D. 蛋类E. 动物内脏

58. 肝功损害较轻的肝硬化患者每日蛋白质供给量不应低于（ ）克

A. 20-30 B. 30-40C. 40-50D. 60-70E. 80-100

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