营养午餐 doc2

《营养午餐》的教学设计

［ 作者：唐艳霞 来源：本站原创 点击数：3510 更新时间：2009-4-15 文章录入：李焕立 ］

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《营养午餐》的教学设计

资兴市二中 唐艳霞

教学内容：《义务教育课程标准实验教科书 数学》（人教版）四年级（下册）第48、49页。 教学目标： 1、知识与技能：

（1）、了解健康常识，知道吃好午餐的重要性

（2）、会用专家的建议正确地分析午餐菜肴中营养成分，能设计调配科学、合理午餐食谱。 （3）、培养学生从繁杂的数据中，获取所需信息的能力。

（4）、懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。 （5）、学以致用，学会健康生活。 2、过程与方法：

通过了解各份菜中热量、脂肪、蛋白质的含量和营养午餐的一些基本指标，促使学生克服偏食、挑食的毛病，养成科学的饮食习惯。学会发现问题、解决问题，学会与他人合作。 3、情感态度与价值观：

体会数学在日常生活中的应用，增强学生应用数学的意识。 教学重点：

培养学生整理数据、利用数据的能力。 教学难点：

理解“不低于”、“不超过”的含义。 教学准备：

课件、计算器（每生一个），搜集一些午餐菜谱及图片。“小小美食家”、“小小营养师”奖牌若干。 教学过程：

一、 联系生活实际，导入新课。

师：俗话说“民以食为天”，正因如此，许多菜馆都推出具有自己特色的菜来吸引顾客,相信大家也去饭店吃过饭，那里有许多美味佳肴。今天老师也带来了一家菜馆里的一些美食——许多好吃又好看的菜。请

大家欣赏。（课件出示菜图及菜名）

师：你最喜欢吃哪种菜呢？为什么喜欢吃呢？（指名回答） 生1：我喜欢吃炸鸡排，因为这种看起来就好吃。 生2：我喜欢吃螺蛳，因为平时我常吃。 生3：我喜欢吃黄瓜，因为黄瓜最新鲜。

生4：我喜欢吃鸡蛋西红柿，因为这种菜含蛋白质多。 ……

师：大家都有自己喜欢吃的菜，那么你们平时是怎样安排自己的午餐呢？（指名说）

[设计意图：以图文的形式出现，比以文字出现更能激发学生的学习乐趣，使教材的内容更具现实化、生活化]

师：你认为自己吃得科学、合理吗？（学生讨论，汇报） 今天我们就来做一个小小的营养师。（板书课题） 二、 创设情境，探究新知。 1、 客人点菜。

师：今天你们是这家菜馆的客人，服务员向你们推出了十道菜，你们每人从中选出三种菜作为你今天的午餐菜。（课件出示菜图和菜谱）学生点菜，服务员热情周到，对每位顾客点的菜作出适当的指导，使其点的菜具备人体所需的营养条件。 A、 学生使出菜谱点菜，服务员指导。

B、 指名汇报点了哪三种菜并说为什么点这三种菜？

生1：我点了炸鸡排、香菇油菜、土豆炖牛肉，因为我喜欢吃这几种菜。 生2：我点了螺蛳、猪肉粉条、辣子鸡丁,因为我喜欢吃。 生3：我点了红烧鱼块、鸡蛋西红柿、炸鸡排，因为我喜欢吃。

生4：我点了鸡蛋西红柿、家常豆腐、红烧鱼块，因为这几种菜含的营养丰富。 ……

师：大部分同学点菜时都是根据自己的喜好点的，服务员今天告诉我们这家菜馆又推出了一个服务，向每位顾客提供了一份菜的营养成份表。（课件出示：营养成份表） 编号 1 2

菜名 猪肉粉条 炸鸡排

热量/千蕉 2462 1254

脂肪/克 25 19

蛋白质/克 6 20

3 4 5 6 7 8 9 10

土豆炖牛肉 辣子鸡丁 红烧鱼块 鸡蛋西红柿 香菜冬瓜 家常豆腐 香菇油菜 韭菜豆腐

1095 1033 1338 899 564 1020 911 497

23 18 17 15 12 16 11 7

11 7 12 16 1 13 7 3

C、 组织学生用自己喜欢的方式算出自己所点的三种菜的脂肪总和和热量总和。 学生动手算，教师巡视辅导,对做得又快又对的同学给予表扬。 指名汇报自己点的菜的热量总和和脂肪总和。（师板书）

师：刚才你们许多同学点出了自己喜欢的菜，并算出了热量总和和脂肪总和，现在老师请来了一位营养学家，我们共同来分析一下刚才这几位同学点的菜是否符合营养标准。（课件出示营养学家说的标准） [10岁左右的儿童要从每餐午菜饭中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。] D、 了解营养成分。

师：营养学家说的话中的“不低于”、“不超过”是什么意思？（指名说）

根据学生的回答，课件出示：不低于2926千焦≥2926千焦，不超过50克≤50克。 师：那么热量、脂肪、蛋白质对人体有什么作用呢？（小组讨论汇报）

这些成分对我们这么有用，看来我们一定要科学、合理搭配食物，现在我们一起来分析一下刚才几位同学点的菜符合了营养标准没有。师生共同分析。 2、营养搭配。

师：通过刚才的学习，你们也知道了各种营养成分对我们人体的作用，现在大家一起来对刚才几位同学点的菜和老师出示的菜进行修改，使其达到营养标准。（小组合作修改）修改完后举手告诉老师。指名说自己是怎样改的和为什么这样改。

根据刚才同学们知道的，每组同学再设计出6种方案 。提醒每种方案必需有三种菜且达到营养标准热量应不低于2926千焦，脂肪不超过50克。（课件出示表格） 序号 1 2

方案(填入菜名编号)

热量总和

脂肪总和

3 4 5 6

组织学生小组合作完成，教师巡视辅导。

[设计意图：让学生通过小组合作，充分发表自己的看法；在讨论中发现问题、解决问题，使学生在合作、讨论的过程中产生对知识认知的欲望]

完成后到期展示台上展示，全班同学分析判断是否过到了营养标准。 师：通过刚才的练习，大部分同学配出了今天中午科学合理的午餐菜。 3、你想说什么？

通过刚才的学习，你们相对他们说些什么？应该向谁学习呢？（课件出示图片：一个瘦子、一个胖子、一个健康人）

[设计意图：让这节课的内容更进一步渗透到学生的脑海里，知道营养对人体的重要，培养了学生的表达能力。] 三、实践活动。

老师从网上下了一些大家常吃的食物的营养成分。（课件出示） 食品 大米 馒头 面条 面包 鸡蛋 豆腐 牛肉 羊肉 猪肉 鸡肉 鸭肉

热量 1420 932 1134 1524 783 295 722 1290 1402 440 560

脂肪 0.8 0.2 1.4 5.8 15.0 3.5 10.2 28.8 29.2 1.2 7.4

蛋白质 6.7 6.1 7.4 7.3 11.8 7.4 20.1 11.1 16.9 23.3 16.5

食品 鲤鱼 虾 螺蛳 青椒 黄瓜 竹笋 菠菜 蒜苗 韭菜 香菇 鲤鱼

热量 261 326 360 96 54 24 28.6 44.4 18.8 44 261

脂肪 1.1 1.3 3.8 0.1 0.2 0.3 0.4 0.6 0.2 0.6 1.1

蛋白质 13.1 16.3 11.4 0.8 0.7 1.8 2.1 3.3 1.4 3.3 13.1

组织学生认真分析，然后利用今天所学知识为自己设计一份营养午餐。

四、 课堂升华。

老师的一对双胞胎儿子很瘦，你们能为他们俩制定一份合理的菜谱吗？ 五、 课堂小结：

同学们，通过今天的学习你想说些什么呢？对班上的瘦子和胖子你又想说什么呢？

希望你们今后都能为自己设计出科学合理的每一餐的饭菜，老师坚信你们是我们祖国未来的营养师。你们一定是我们祖国的栋梁。七、 六、布置作业

调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。

[设计意图：鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，实践是数学知识的延伸，也是数学知识的来源

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