枣花馍

食材

? ? 主料 面粉 350g ? 红枣 100g ? 水 150g ? ? ? 辅料 红豆沙馅 100g ? 鲜酵母 6g 步骤

1.鲜酵母用150克水融化，分次加入面粉中搅拌成雪花状，再揉搓成均匀的面

团加盖饧发到面团原体积2倍大。

2.准备好红豆沙馅。

3.准备好红枣。

4.发酵好的面团揉搓至完全排气。

5.再搓成条分割成200克、250克、50克三份。

6.200克的面团搓圆后按扁，擀成厚度约为7-8毫米的圆片。

7.用刀在圆面片上切出长度约为1厘米，宽度约为2-3毫米的条形，条的数目

是3的整数倍。

8.切出的小条3个为一组用手把顶部捏紧。

9.再用剪刀把捏好的花边修成尖状。

10.所有的花边都修剪好。

11.50克的面团搓成直径约为6毫米的条。

12.红枣用水洗一遍。

13.用搓好的面条在红枣上缠绕一圈揪断。

14.把缠好面条的红枣摆放在剪好花边的圆面片上围一圈。

15.剩余的250克面团搓圆后先捏成窝状。

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