东南大学后勤服务质量调研报告(8)

A．经常 B．偶尔 C．从来没有

从来没有12%经常7%偶尔81%

与上面的问题类似，大部分同学是偶尔在食物中吃到过杂质，希望食堂予以重视。

17．您觉得餐厅的营业时间是否合理？

A．合理 B．不合理（调整意见 ）

不合理26%合理74%

一部分同学认为食堂的供餐时间不能满足需求，从问卷的文字填写情况来看，普遍的要求是希望延长就餐时间，午餐能够供应到13点，晚餐能供应到19点。

18．当您在餐厅就餐遇到问题时你会通过什么途径来解决？ A．BBS论坛 B．伙管会 C．食堂负责人 D．校领导

E．不向任何人反映

不向任何人反映42%校领导1?S20%伙管会8%食堂负责人29%

58%的同学愿意积极的反应遇到的问题，主要是通过找食堂负责人或是上BBS反应，通过伙管会来反应问题的只有8%，说明我们伙管会还有很多工作要做。42%的同学在遇到问题时，不向任何人反映，这对我们建设和谐食堂是不利的，需要我们伙管会的同学多加以宣传。

19．请您列举该餐厅让您比较满意的菜肴或小吃 ：

大部分同学们觉得食堂菜种单一，没有什么特色，希望予以改善。

个别同学认为比较好吃的菜有：剁椒鱼头、竹笋牛柳、盐水鸭、红烧带鱼、木耳炒蛋、糖醋排骨、回锅肉、大排、鸡块、麻辣烫、馒头、煎饼、白菜牛肉、烩面、生菜、梅菜扣肉、蚂蚁上树、瓦罐汤、韭菜鸡蛋。

B 香园（共回收到香园问卷29份）

9．您在餐厅用餐时平均每餐花费为（不包括早餐）：

A．4元以下 B．4～6元 C．6～8元 D．8元以上

8元以上7%6～8元31%4元以下14%4～6元48%

大部分同学每餐的消费在4～6元，另外有31%的同学消费在6～8元，有7%的同学每餐消费在8元以上，消费在4元以下的同学有14%。

10．您觉得该餐厅应加大供应哪些菜式？

A．主荤 B．花荤 C．素菜

2013101070主荤花荤素菜

可以看出，对于主荤、花昏和素菜，每种都有差不多数量的同学认为应该增加供应量。说明食堂菜肴的品种还不能满足同学们的普遍要求，应在这方面加大改进力度。

11．您喜欢什么口味的菜肴？

A 辣 B．甜 C．咸 D．清淡 E．都能接受

2520151050辣甜咸清淡都能接受

可以看出喜欢吃辣的同学还是比较多的，绝大部分同学对于菜的口味都能接受，此外夏天都到了，食堂可以主打清淡一点的菜式。

12．您觉得餐厅工作人员的服务态度如何？

A．好 B．一般 C．差（举例 ）

148512差17%好13%一般70%

从上图看出，多数同学认为食堂的服务质量一般，还有相当一部分认为食堂的服务质量差，这是香园食堂值得注意和反思的地方。

13．您遇到过被工作人员刷错卡的情况么？ A．经常 B．偶尔

C．从来不

从来不3%经常20%偶尔44%有时33%

从图中可以看出，刷错卡的情况虽然不是经常但时有发生，希望食堂工作人员在保证速度的同时确保准确性。

14．您觉得餐厅卫生状况如何？

A．好 B．一般 C．差（举例 ）

差17%好13%一般70%

餐具不干净 经常看见饭粒 怀疑是否消毒

大部分同学觉得食堂的卫生状况一般，在餐具的卫生状况是反映比较突出，这一点希望食堂给予足够的重视。

15．您在餐厅是否吃到过不新鲜或者变质的食物？

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