食堂各项管理制度(6)

一餐一消毒。

十一、炊管人员定期召开业务会议，虚心听取群众意见，提高烹调技术， 讲究科学烹调 。

十二、严格执行幼儿的作息制度，按时供给饭菜、点心，两餐间隔不少 于三个半小时。

十三、不吃变质不新鲜的食物，，做好食物样工作

小时留 24 食品采购、验收与索证制度

一、采购人员按《食品卫生法》要求，购买一切食品，应相应固定食品 采购场所，以保证质量。

二、采购时应主动向对方索取此批产品检验报告或化验样品，产品检验 合格证。

三、禁止采购腐烂变质、超期、标识不合等不符国家标准的标准的原料 和食品。

四、禁止采购未经卫生检疫或检疫不合格的肉类及其制品。

五、定期包装食品和食品添加剂必须有产品说明书或商品标志、标出品 名、产品、厂址、生产日期、保质期等内容。禁止“三无”产品。

六、采购人员在购物时，应对食品进行必要的感官检查，不能外购熟食 制品。

七、运输包装容器应符合卫生要求，不能与有毒物，污物混运，以防污 染食品。

八、保管验收员食品卫生要求做好食品的验收登记制度。对不符合食品 卫生要求的各种食物拒收入库，并经常清理。

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