生物化学-蛋白质化学练习含答案(3)

生物化学蛋白质部分练习题

(一)基础题

1. 维系蛋白质二级结构稳定的化学键是( )

A. 盐键

B. 二硫键

C. 肽键

D. 疏水键

E. 氢键

2．关于蛋白质二级结构错误的描述是( )

A. 蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象

B. 二级结构仅指主链的空间构象

C. 多肽链主链构象由每个肽键的两个二面角所确定

D. 整条多肽链中全部氨基酸的位置

E. 无规卷曲也属二级结构范畴

3．蛋白质分子中的肽键

A. 是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的

B. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个α-氨基酸的氨基形成的

C. 是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子α-氨基酸的羧基形成的

D. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键

E. 以上都不是

4．以下有关肽键的叙述错误的是( )

A. 肽键属于一级结构

B. 肽键具有部分双键的性质

C. 肽键中C-N 键所连的四个原子处于同一平面

D. 肽键中C-N 键长度比C-Cα单键短

E. 肽键旋转而形成了β-折叠

5．蛋白质多肽链具有的方向性是( )

A. 从5′端到3′端

B. 从3′端到5′端

C. 从C 端到N端

D. 从N端到C 端

E. 以上都不是

6．蛋白质分子中的α-螺旋和β-片层都属于( )

A. 一级结构

B. 二级结构

C. 三级结构

D. 四级结构

E. 结构域7．在各种蛋白质中含量相近的元素是( ) A. 碳B. 氢C. 氧D. 氮E. 硫

8．完整蛋白质分子必须具有( )

A. α-螺旋

B. β-片层

C. 辅基

D. 四级结构

E. 三级结构

9. 蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于( )

A. 含硫氨基酸的含量

B. 碱性氨基酸的含量

C. 酸性氨基酸的含量

D. 芳香族氨基酸的含量

E. 脂肪族氨基酸的含量

10. 蛋白质溶液的稳定因素是( )

A. 蛋白质溶液的粘度大

B. 蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥

C. 蛋白质分子表面带有水化膜

D. 蛋白质分子中氨基酸的组成

E. 以上都不是

11. 维系蛋白质四级结构主要化学键是( )

A. 盐键

B. 二硫键

C. 疏水作用

D. 范德华力

E. 氢键

12. 维系蛋白质中α-螺旋的化学键是( )

A. 盐键

B. 二硫键

C. 肽键

D. 疏水键

E. 氢键

13. 含有两个羧基的氨基酸是( )

A. 赖氨酸

B. 苏氨酸

C. 酪氨酸

D. 丝氨酸

E. 谷氨酸

（二）提升题

1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是( )

A. Gly

B. Arg

C. Met

D. Phe

E. Val

2. 那一类氨基酸在脱去氨基后与三羧酸循环关系最密切( )

A. 碱性氨基酸

B. 含硫氨基酸

C. 分支氨基酸

D. 酸性氨基酸

E. 芳香族氨基酸

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