《非物质文化遗产代表作名录》新增47项遗产(2010)(3)

非物质文化遗产研究

法国 - 手工业行会，按行业进行知识传承并保持身份认同的网络 -法国手工业行会体系是与石料、木料、金属、皮革、纺织品以及食品相关的行业内传承知识及技能的一种独特方式。它的特殊之处在于，通过多种方式方法传授知识，如：国内外的学艺旅行（也称“环法”），入会仪式、以学校为基础的教学、习俗化的学艺等。手工业行会分三个群体，加起来总人数达到了近4万5千人。16岁或以上人士希望学习和/或在某一行业发展他们的技能，可以申请加入一个手工业行会。训练持续时间平均五年，学徒在学艺期间，要在法国国内外定期由一个城镇旅行到下一个城镇，发掘各类型知识并予以传播。为了证明自己已经有资格传授学到的知识，学徒必须完成一项“杰作”并由行会对其予以审查和评估。人们普遍认为，手工业行会是最后一家还在实行结合以下这些传统的组织，即：传授某些古老技艺、促使学艺者的技艺达到真正高超的水平、将个体的发展与学徒的培训紧密结合起来以及举行入会仪式等。

法国 - 阿朗松的针织花边技艺 -阿朗松的针法是花边技艺中一项罕见的技巧，多见于法国西北诺曼底阿朗松。阿朗松针织花边之所以与众不同，是因为对针艺的要求非常高，而且需要很长时间才能完成（每平方厘米需要七小时工作量）。使用该技术的镂空织品在民间和宗教生活中常起到装饰的用途。成品是把设计的元素精心缝制在一起的网眼状织物。织绣的过程包括前后几个阶段：首先在羊皮上绘制图案并沿着图案轮廓用针点刺，形成图案的大纲和针织的基底，接着先用线把图案的轮廓缝出来，然后再在轮廓中间加以填充产生阴影，再采用各种装饰手法，最后用绣针制造浮雕的效果。随后用镊子把羊皮纸揭下来，对织品进行修剪，最后用龙虾的爪子进行抛光处理。每位阿朗松花边绣工都掌握了织绣的每一个阶段，这样的水平只能通过学徒期间不断进行实践才能达到。全面掌握阿朗松针花边技艺需要七至十年的培训事件。学习过程完全仰仗于专业花边绣工与学徒之间的密切关系，而且传承的实现也只能是通过口头传授和实践教学。 法国 - 法国美食大餐 -法国美食大餐伴随着个人或群体生活的重要时刻，是庆祝各种活动如出生、结婚、生日、纪念日、庆功和团聚中的一项实用的社会风俗。节日盛宴是将人们聚集在一起，共享良酒美食艺术的大好机会。法式美食大餐所注重的是人与人之间的亲密和睦，味觉上的美好体验，以及人与自然间的平衡。法国美食的重要元素包括从不断增长的食谱中精挑菜肴；采购质优的原料和产品，而且最好都是当地的，这样其风味可以相融；食物与酒的搭配；餐桌布置的格调；以及消费过程中的某些具体行为，如闻、品餐桌上的美食佳肴。法国美食遵循一些固定的程序，首先是开胃酒（饭前饮料），接着要连续最少上四道菜，第一道是前菜，第二道是配上蔬菜的鱼或肉，第三道是奶酪，第四道是甜点，结束的时候喝烈性酒。那些可以被称作美食家的人拥有深厚的传统知识，并通过对这些仪式的观察将其保存在记忆之中，从而促进传统的口头和/或书面传承，特别是面向年轻一代的传承。法国美食把家人和朋友更加紧密联系在一起，从更普遍的意义上说，加强了社会联系。

印度查乌舞 - 查乌（Chhau）舞是印度东部的一项传统，表演的内容包括摩诃婆罗多和罗摩衍那史诗中的片段、当地民间传说及抽象主题等。查乌舞有三种不同风格，分别来自喜来奇拉

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（Seraikella）、普路赖（Purulia）和马约巴哈尼（Mayurbhanj）地区，前两个地区在舞蹈中使用面具。查乌舞蹈与地区节日，特别是春节（Chaitra Parva）的联系非常紧密。它的起源可追溯至原生舞蹈和武术实践。舞蹈的动作语汇包括模仿格斗技巧、鸟步和动物步态，以及以农村家庭妇女日常动作。查乌由传统艺术家在家庭内传授给男性舞者，或在当地社区内进行传授。这种舞蹈的表演在晚间进行，表演场地是一个开放的空间，伴奏的是叫做莫呼里（mohuri）和舍奈（shehnai）的萧管演奏的传统及民间曲调。另外伴奏音乐中还有多种鼓声，可以主宰了整个伴奏乐。查乌舞是这些社区文化不可分割的一部分。它把来自不同社会阶层、拥有不同的社会习俗、信仰、职业、语言和种族背景的人们结合在一起。然而，日益工业化、经济压力和新媒体的出现导致了集体参与的减少，社区正在逐渐漂离他们的根。

印度 - 拉贾斯坦邦卡贝利亚民间歌舞 -歌曲和舞蹈是卡贝利亚（Kalbelia）社区对传统生活方式的一种表达。卡贝利亚曾经是职业养蛇人，今天他们不断变化和创新的音乐和舞蹈还令人想起他们过往的职业。女人们穿着黑裙舞蹈旋转，模仿蛇的动作，而男人们用过去抓蛇时使用的打击乐器铃鼓（khanjari）和木管乐器旁及（poongi）进行伴奏。舞者身上绘有传统的纹身图案，戴着珠宝和缀着的小镜子、绣着银线的戏装。卡贝利亚歌曲讲述神话故事，在“颜色的节日――洒红节”期间，还会演出特别的传统舞蹈。这些歌曲演唱还展现了贝利亚人富有诗人的智慧，他们会在表演过程中即兴创作歌词。歌曲和舞蹈得到代代相传，实际上成为了口头传统的一部分，因为传承到目前为止还没有任何文本或培训手册。歌曲和舞蹈是卡贝利亚社区的骄傲，当他们的传统的旅行生活方式和以及他们在农村社会中的作用正在逐渐消失时，歌曲和舞蹈成为了他们身份的标记。社区展现了他们试图重振其文化遗产以及按照社会经济条件的变化对其文化遗产进行调整的努力。

印度 - 喀拉拉邦穆迪耶图（Mudiyettu）仪式戏剧与舞蹈剧 - 穆迪耶图（Mudiyettu）是喀拉拉邦的一种仪式舞剧，是在女神卡利（Kali）和恶魔达利卡（Darika）战斗的神话故事基础上发展起来的。这是一个由整个村庄参与的社区仪式。夏季作物收获以后，村民们在指定日期的清晨聚集在寺庙里。穆迪耶图表演者通过禁食和祈祷净化自己，然后在寺庙的地板上用彩粉画出一个巨大的卡利女神像――“卡拉姆（kalam）”，用来唤醒女神之灵。下面生动的场景发生的场地因此就绪了：圣智者那罗达（Narada）将在这儿催促湿婆神遏制恶魔达利卡，因为凡人是无法战胜达利卡的。湿婆却认为达利卡应该死于卡利女神之手。穆迪耶图每年都在恰拉库迪河（Chalakkudy Puzha）、佩里亚河(Periya)和木吐布扎河（Moovattupuzha）沿岸的各个村庄的女神庙（梵语：Bhagavati Kavus）中举行。各种姓之间的相互合作和集体参与仪式灌输和巩固了共同的身份认同和相互联系。长者和资深的表演者负起传承的责任，他们在表演过程中向年轻一代传授相关知识。穆迪耶图是向下一代传递社区传统价值观、伦理、道德规范以及审美标准，从而确保其在当今时代的连续性和关联性的重要文化场合。

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