川菜酒楼项目可行性分析报告书(4)

2. 遵义市有著名的革命历史景点“遵义会址”，加上遵义市大力宣传推广红色旅游，随着遵义的交通的迅速发展，未来对酒楼的需求也会越来越大。

3. 遵义处于中亚热带湿润季风气候，其气候资源的旅游适宜性为全国少见，是先天性的旅游资源基础为酒楼后期经营带来了更多商机及机遇。

4. 本地居民可支配收入水平的提高，消费欲望也将水涨船高。

5. 遵义社会酒楼行业的整体服务水平不高，装饰和装修所体现的酒楼文化效果比较差，不能跟上现代酒楼或文化酒楼的发展需要。菜品质量不高，大多以普通海鲜品种或老派川菜品种为主，品种比较少，口味单一，基本能够满足客人的普通需要，但是不能提供一些超出客人期望的个性化服务和菜品。 威胁

1. 周边相同、相似的已营业和拟建的酒楼竞争威胁。

2. 酒楼由于受交通规划限制，属于单行线道，对酒楼的客源有一定影响。 3. 国家客观经济政策变化对酒楼业经营发展带来的威胁。 一 应对策略： SO策略

（强化优势与机会策略）

1. 强化酒楼产品在区域内的特色性、唯一性，将酒楼产品塑造与该区内其它同类型酒楼的产品相区别，迅速占领市场出奇制胜。

2. 建设后期由酒楼管理团队，通过有针对性地实施开业前营销策划，尽可能让本市和该地区潜在客户知晓酒楼，认识酒楼。 3. 运用各种关系打通单行线道。 WT策略

（化解劣势与规避风险）

1. 酒楼项目进行准确的市场定位，找准目标，锁定客户群体，有针对性地进行建设和经营管理。 2. 努力争取政府背景优势，争取宣传媒体支持。

3. 确定专业厨师队伍，制定合理有效的成本控制方案，拟定并制作出精品菜肴。 结论：

总的来讲，遵义目前的酒楼市场尚未定型，处于蓬勃发展的初始时期，也正处于优胜劣汰的阶段，部分老化或经营管理不善或产品无特色的酒楼必将被新崛起的具有现代客源定位准确，产品适宜市场的酒楼所替代。在本市目前出现的酒楼尚无真正意义上的领军酒楼，还不能引导遵义酒楼的消费市场，随着遵义旅游和商贸以及交通的发展，以及人们理性的消费意识对酒楼的发展前景和潜力是比较看好的。因此，客源定位准确，酒楼产品有特色差异化突出，装饰风格文化内涵深厚，销售价格适应市场的酒楼，在遵义的酒楼消费市场中是具有生命力的。

目 录

第一章 总论 错误！未定义书签。

1.1 项目名称与承办单位 错误！未定义书签。 1.2 项目概况 错误！未定义书签。 1.3 编制依据 错误！未定义书签。 1.4 编制原则 错误！未定义书签。 1.5 研究范围 错误！未定义书签。 1.6 结论 错误！未定义书签。

第二章 项目提出背景和建设必要性 错误！未定义书签。 2.1 区域概况 错误！未定义书签。

2.2 区域交通现状及发展规划 错误！未定义书签。 2.3 项目提出的背景 错误！未定义书签。 2.4 项目建设的必要性 错误！未定义书签。

第三章 项目建设的基本条件 错误！未定义书签。 3.1 项目建设地点 错误！未定义书签。 3.2 交通条件 错误！未定义书签。 3.3 自然条件 错误！未定义书签。 3.4 地质地貌 错误！未定义书签。 3.5 地震烈度 错误！未定义书签。 3.6 施工条件 错误！未定义书签。

第四章 工程建设方案 错误！未定义书签。 4.1 设计原则 错误！未定义书签。 4.2 设计依据 错误！未定义书签。 4.3 工程沿线现状 错误！未定义书签。 4.4 建设内容与规模 错误！未定义书签。 4.5 工程设计技术标准 错误！未定义书签。 4.6 道路工程 错误！未定义书签。 4.7 排水工程 错误！未定义书签。 4.8 景观环境工程 错误！未定义书签。 4.9 照明工程 错误！未定义书签。

第五章 环境影响分析 错误！未定义书签。 5.1 环境影响预测 错误！未定义书签。 5.2 评价标准 错误！未定义书签。 5.3 环境影响分析 错误！未定义书签。

5.4 环境影响评价 错误！未定义书签。 第六章 劳动安全 错误！未定义书签。

6.1 影响劳动安全的因素分析 错误！未定义书签。 6.2 防护及监控措施 错误！未定义书签。 第七章 建设管理 错误！未定义书签。 7.1 建设期项目管理

错误！未定义书签。

7.2 建设期组织机构 错误！未定义书签。 7.3 项目运营期管理 错误！未定义书签。 第八章 项目进度计划 错误！未定义书签。 第九章 项目招投标

错误！未定义书签。

9.1 编制依据 错误！未定义书签。 9.2 招标范围及内容 错误！未定义书签。 9.3 招标方式 错误！未定义书签。

9.4 投标、开标、评标和中标程序 错误！未定义书签。 9.5 评标组织、评标原则及决标 错误！未定义书签。 9.6 评标委员会的人员组成和资质要求 错误！未定义书签。 第十章 投资估算与资金筹措 错误！未定义书签。 10.1 投资估算 错误！未定义书签。 10.2 资金筹措 错误！未定义书签。 第十一章 效益分析 错误！未定义书签。

11.1 社会效益 错误！未定义书签。 11.2 经济效益 错误！未定义书签。 11.3 环境效益 错误！未定义书签。 11.4 评价结论 错误！未定义书签。

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