超市生鲜肉类培训资料-双汇(4)

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下水：屠宰后的动物体的内脏下水：禽肉：禽肉：鸡、鸭、鹅等禽类的肉野味：野味：野生动物的肉鲜肉：鲜肉：刚屠宰后不久的肉冷却肉：经过一段时间的冷处理，冷却肉：经过一段时间的冷处理，使肉保持低温 0℃-4℃) (0℃-4℃)而不冻结的状态冷冻肉：经低温冻结后的肉冷冻肉：

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