食品检测技术毕业论文(19)

红外、色谱等检测

可用来对葡萄球菌、大肠杆菌沙门氏菌和单核增生李斯特菌等进行快速检测。此方法的主要特点特异性强、敏感性高、速度快[16]。

色谱法分析虽是采用得最广泛的真菌毒素分离分析技术。可高效薄层色谱法要求配备更精确的点样装置和展开设备，以便改善分离和获得可靠的定量分析结果。另外加压薄层色谱法和温度梯度薄层色谱追法等技术，也被用于真菌毒素分析。采用哪一种检测技术，主要由真菌毒素本身的性质所决定：有些有颜色的毒素，如羟基蒽醌和黑麦酮酸等，在可见光下即可检测：有的在某种波长下有较强的紫外吸收，如棒曲霉毒素等；有些毒素，如黄曲霉毒素、桔霉素、棕曲霉毒素A和杂色曲霉素等，在某种激发波长下发荧光；所有不具有上述特性的真菌毒素，均可通过显色反应检测。 [18]

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