专题八 生物技术实践 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品(6)

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先检测其活性，以确定其应用价值。固定化酶技术可以实现酶的反复利用，降低了生产 成本。(4)在应用PCR技术扩增DNA片段时，DNA合成(延伸)时温度要控制在72 ℃， 需要具有较强的耐热性的DNA聚合酶催化。

答案 (1)压榨 萃取(注：两空顺序无先后) (2)碳源 高压蒸汽灭菌 (3)显微镜直接计 数 酶活性(或酶活力) 固定化酶(或固定化细胞) (4)PCR(或多聚酶链式反应，聚合酶 链式反应)

8．(8分)(2010·重庆理综)炭疽病是由炭疽杆菌引起的一种人畜共患传染病。炭疽杆菌两端截平、呈竹节状排列，菌落呈卷发状。对炭疽病疑似患者，可根据噬菌体的宿主专一性，通过实验确诊。

(1)细菌培养：采集疑似患者的样本，分离培养，获得可疑菌落。

(2)细菌鉴定：实验流程如图所示

①对配制的液体培养基等需采取________方法灭菌；实验所用液体培养基的碳源为 ________(填“无机碳”或“有机碳”)。

②挑选可疑菌落制片后，用________观察，可看到呈竹节状排列的杆菌。

③接种可疑菌后，35 ℃培养24 h，液体培养基变浑浊，原因是________________。对照 组试管中应加入________，与实验组同时培养6 h后，若实验组液体培养基的浑浊度比 对照组________(填“高”或“低”)，则可明确疑似患者被炭疽杆菌感染；反之则排除。 ④对排除的疑似患者及易感人群，可接种炭疽杆菌疫苗，刺激机体产生相应抗体，与产 生抗体相关的细胞除T细胞、B细胞外，还有________。

解析 (2)①微生物的培养基配制后常用高压蒸汽法灭菌；由于炭疽杆菌是异养型微生 物，培养基中应加有机碳作碳源。②炭疽杆菌呈竹节状排列，需借助显微镜观察。③接 种培养后，液体培养基由澄清变浑浊，应是炭疽杆菌大量繁殖的结果；实验组与对照组 的设臵应遵循单一变量原则和等量原则，实验组加入生理盐水配制的澄清噬菌体液，对 照组应加入等量的生理盐水；若疑似患者被炭疽杆菌感染，则培养6 h后，实验组中的 炭疽杆菌由于噬菌体侵染而大量裂解死亡，浑浊度会明显低于对照组。④接种疫苗后， 机体通过体液免疫产生抗体，与此相关的细胞有吞噬细胞、T细胞、B细胞和效应B(浆) 细胞。

答案 (2)①高压蒸汽(98 kPa蒸汽) 有机碳 ②显微镜 ③细菌大量繁殖 等量生理盐 水 低 ④吞噬细胞、效应B(浆)细胞

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