专题八 生物技术实践 第1讲 微生物的利用和生物技术在食品(4)

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的凝胶珠应在CaCl2溶液中浸泡一段时间，以便形成稳定的结构。观察凝胶珠的颜色和 形状：如果制作的凝胶珠颜色过浅、呈白色，说明海藻酸钠的浓度偏低，固定的酵母细 胞数目较少；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，则说明海藻酸钠的浓度偏高，制作 失败，需要再作尝试。

答案 (1)酵母菌的分离 平板划线法和稀释涂布平板法 (2)重铬酸钾 灰绿 (3)使 DNA聚合酶能够从引物的3′端开始连接脱氧核苷酸 催化DNA子链的合成 (4)蒸馏 水 海藻酸钠浓度过低

5．(8分)图1为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，图2为叶

绿体中的色素分离装置示意图，请据图回答下列问题。

(1)图1中b的名称是______；a的作用是________，e为

________，对于e实验时应注意________，f为________，

常用________，如果层析液没及e会导致______________________________________。

(2)请指出图2的三处错误____________________________________________________。 解析 对胡萝卜素提取粗品进行鉴定采用的是纸层析法，其原理是色素在滤纸上的运动 速度不同，从而使滤液各成分分开。因层析液易挥发，故应在色谱容器上方用玻璃盖严。 在进行点样时，应注意点样要快速细致，并保持滤纸干燥。叶绿体色素分离过程中，层 析液不得超过滤液细线，否则点样处的有机成分会溶于层析液中。

答案 (1)色谱容器 防止层析液挥发 样品原点 点样应该快速细致并保持滤纸干燥 溶剂(层析液) 石油醚 胡萝卜素溶解在层析液中，致使鉴定失败 (2)①未盖培养皿盖； ②层析液太多；③层析液没及了滤液细线

6．(12分)(2010·全国新课标)下列是与芳香油提取相关的问题，请回答问题。

(1)玫瑰精油适合用水蒸气蒸馏法提取，其理由是玫瑰精油具有____________的性质。蒸 馏时收集的蒸馏液________(是、不是)纯的玫瑰精油，原因是______________________。

(2)当蒸馏瓶中的水和原料量一定时，蒸馏过程中，影响精油提取量的主要因素有蒸馏时 间和________。当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是

________________________________________________________________________。

(3)如果蒸馏过程中不进行冷却，则精油提取量会________________________________， 原因是______________________________________________________________________ ___________________________________________________________________________。

(4)密封不严的瓶装玫瑰精油保存时最好存放在温度________

的地方，目的是________________。

(5)某植物花中精油的相对含量随花的不同生长发育时期的变

化趋势如图所示。提取精油时采摘花的最合适时间为

________天左右。

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