生鲜农产品电子商务物流问题与对策研究(6)

生鲜农产品电子商务物流问题与对策研究

现，成为武汉市电子商务企业的优秀代表，经武汉市电子商务协会理事会批准为常务理事单位。

5.2电子商务战略及运营模式

5.2.1电子商务品牌战略

作为一家高科技创新型的电子商务企业，“家事易”以生鲜速递为主要经营服务领域，制定了围绕生鲜净菜、方便菜、营养套餐、日用百货等家具日常消费产品的品牌战略。企业以“以实惠的价格、快捷的方式、优质的服务，用信息化技术构建便捷、省心的家庭生活即时通道，为追求高品质生活的家庭提供专业的家庭生活顾问服务，让烦琐的家务时光变成家庭的享乐时光”作为其发展愿景，以“致力于成为中国领先的家庭服务供应商(生鲜配送专家)”作为企业的发展目标，时刻贯彻“以高效的服务，为客户创造健康生活。”的企业理念，着力打造100%可信赖、100%高品质、100%鲜生活的生鲜电子超市。

5.2.2电子商务运营模式

家事易以B2C电子商务平台为核心构建农产品的流通平台，集电子商务、科技农业、生鲜加工、食品安全、饮食营养等多领域专家智慧，打造低碳、环保、健康的生鲜农产品产业链，形成从农产品种植与采摘、分拣和加工、仓储至配送的科学、高效生产流程。

从消费者的角度看，消费者通过“家事易”购买农产品的交易流程与其他B2C电子商务网站进行交易的购买流程基本相同，分为挑选商品、放入购物车、登陆/注册、确认订单信息并提交、收货并完成交易五步。其中，第五步略有不同。消费者的收货程序是通过“电子菜箱”自助完成的，且由于生鲜农产品易变质腐蚀，生鲜农产品的退货时间必须在消费者收货后15分钟内。若消费者决定要退货，需在15分钟内电话联系网站客服，通知相关人员上门退货。

从企业的角度来看，家事易建立了以B2C电子商务平台为载体构建网上超级生鲜市场，方便了市民的生活，提高了市民的生活质量；构建了农产品从生产、贮存、运输到销售的冷链体系，加快了市场流通，降低了流通成本，促进城乡统筹协调发

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展。

生产环节，联合优质农产品生产基地，实现农产品质量从农田到餐桌的全程追溯；打造全程冷链式配送系统，确保农产品的营养品质。

加工环节，采取集成加工模式，对各类生鲜进行分级加工，最大程度的保持生鲜的营养含量，使可食比例高达95%。

集成式中央厨房，对各种生鲜进行合理搭配、保鲜包装，可直接烹饪，食材无需二次加工清洗，减少水资源的损耗和环境污染。

订购环节，以B2C电子商务嫁接生鲜供应，创新传统零售方式，构建一个高效服务网络，客户可通过电话、网络随时买到新鲜的生鲜菜品，生鲜购买不再受时间和空间的限制。

构建生鲜农产品冷链体系，让市民吃上绿色、营养的“菜篮子”产品，有效减少流通环节，降低流通成本，减少产品损耗，实现价格稳定，促进城乡统筹协调发展。

5.2.3电子商务经营特色

(1) 全程冷链配送，保证产品质量。

家事易是一家一生鲜速递为主的电子商务企业，拥有专业的冷链配送设配和配送体系，所有生鲜产品均采用冷链配送，最短4小时内将商品送到消费者手中。

(2) 灵活的订送方式，最大限度的方便消费者。

作为一家电子超市性购物网站，家事易采用电话订购和网络订购两种订购方式，以满足不同消费者的需求。同时，家事易不断扩大“直投菜柜”的覆盖规模，对有“直投菜柜”的小区采取“直投菜柜”投递，消费者自取的方式；对“直投菜柜”尚未覆盖的小区采取送货上门的方式，最大限度的方便消费者。

(3) “农田到餐桌”的供销模式，保证平价。

家事易采用的是自有农产品基地和对接农产品基地专供方式，形成了集农产品种植与采摘、分拣和加工、仓储和配送为于一体产业链，去除了繁琐的流通环节，有效降低了供应成本。供应成本的降低，一方面是消费者吃到了更便宜的生鲜产品，另一面扩大了销路，增加了农民收入

(4) 专业导购，促进农产品销售。

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家事易专设食谱式导购服务，消费者可以通过了解食谱选择自己需要的农产品、这种食谱式导购，一面促进了农产品的销售。另一方面，对消费者进行了营养指导，方便了消费者的生活。

5.3电子商务物流模式

在家事易的案例中，这家农产品电子商务销售网站之所以能够取得成功，很大程度上归功于其独创的电子商务物流模式。无论是从产业链，还是物流模式主体，或是配送方式的角度来看，家事易的物流模式都是减少了物流环节、节约了物流时间、最大限度的方便了消费者的创新物流模式。

图5-1 家事易农产品电子商务物流运作流程

5.3.1 一体化产业链的“产销直达”模式

家事易采用的是自有农产品基地和对接农产品基地专供方式，形成了集农产品种植与采摘、分拣和加工、仓储和配送于一体的产业链。这种“产销直达”的模式极大的简化了中间物流环节，降低了农产品的销售成本。同时，由于农产品的种植与釆摘、分拣和加工、仓储和配送等都是统一完成，便于农产品的标准统一化管理，农产品的质量得到保障。

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5.3.2“农超对接”的新形式——“农宅对接”

在传统的农产品物流中，“农超对接”是较为先进的农产品物流形式。但在电子商务时代，若能使农产品的销售地点离消费者更近一些，必将成为一个不小的突破，并带来巨大的经济效益。“农宅对接”的形式指的就是农村专业合作社与消费者的直接对接。农产品不经过超市，而是在完成初加工后直接配送到消费者家中。这种物流主体的对接方式销售者与消费者的距离拉的更近了，“最后一公里”的距离实现了 “零距离”。

5.3.3“电子菜箱”无人交付式终端物流模式

家事易最大的创新就是在国内首创“电子菜箱”无人交付式物流体系。“电子菜箱”即小区智能直投菜柜，家事易利用物联网技术，实现农业生产基地，生鲜配送中心、智能储鲜柜的物联互通，可全程控制商品的配送过程，确保商品的新鲜状态，实现最快四小时内交付。客户还可及时了解商品到货时间，通过刷用户卡、输入密码或远程开箱等方式在“电子菜箱”随时“取鲜”。

现在，“电子菜箱”已经从洪山区，扩展到汉阳、娇口、江岸、江汉等区，累计在270个小区投放了近450组，发展会员12万人，每天为3500个家庭提供生鲜配送服务。同时，在农产品保障方面，采取公司+农户的合作模式成立了 5家农业合作社，直接受益农户。并且在源头和用户之间的各环节采用视频监控、科学检测等手段，严把蔬菜质量关，建立起全程监管和追溯体系，保证市民“菜篮子”安全。

5.4案例启示

家易事生鲜速递平台自创办以来，规模不断扩大，“电子菜箱”已覆盖武汉市大部分的社区。在生鲜速递取得快速发展的同时，家易事横向发展日用产品，网站经营品种不断增多。

（1）“产销直达”的一体化供应链，降低农产品成本。

“产销直达”模式是家易事取得成功的根本因素。家事易采用自有农产品基地和对接农产品基地专供方式，形成了集农产品种植与采摘、分拣和加工、仓储和配送于一体的产业链。这种供应链模式减少了物流环节、缩短了运输时间，从根本上

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降低了农产品从生产到销售过程中所产生的费用，降低了农产品的销售成本。一方面，其销售的农产品可以取得市场价格优势，另一方面，由于减少了中间环节，农民从中可获得较大利益。

(2) 自助式零距离配送模式，配送模式的新起点。

家事易成功的直接因素便是国内首创的“电子菜箱”无人交付式配送模式。在对农产品配送模式的研究中，不少学者都提出了要“縮短最后一公里”的观点，家事易正是将这一观点变成了现实。设置在消费者家门口的“电子菜箱”，不仅减轻了企业的物流配送工作，还为消费者提供了最便捷的收货方式。

(3) 专业化物流流程管理，统一农产品衡量标准。

在政府、高效及企业的支持下，家事易拥有专业化的生产储物中心、加工车间、配送车间等物流设施，所有物流采用是自营物流模式。在农产品包装销售过程中，家事易按照相关质量标准，对原料进行严格筛选，剔除不合格品，再按重量、尺寸、形状指标逐步分级，确保品质；为防止生鲜变质，全程采用冷链流通，并且洗去尘土、污秽、微生物、寄生虫卵及残留的农药等；去掉蔬菜的非食用部分，使可食部分高达95%以上；保鲜方面，结合低温造成适合净菜保存的微环境，并根据蔬菜的呼吸率，选择高气体渗透性的薄膜进行包装，以防止微生物二次污染和产品失水、方便终端配送。

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