2016年度食品抽检实施细则-word版-全套(4)

序号 1 检验项目 铅 表14谷物加工品检验项目依据法律法规或标准 - 检测方法 GB 5009.12 GB 2762 产品明示标准及质量要求 2 镉 GB 2762 产品明示标准及质量要求 GB 5009.15 3 总砷a GB 2762 产品明示标准及质量要求 GB/T 5009.11-2003 GB 5009.11-2014 GB/T 5009.11-2003 GB 5009.11-2014 GB/T 23372 4 无机砷 bGB 2762 产品明示标准及质量要求 5 总汞 bGB 2762 产品明示标准及质量要求 GB/T 5009.17 -2003 GB 5009.17-2014 GB/T 18979 6 黄曲霉毒素Bi GB 2761 产品明示标准及质量要求 7 8 甲基毒死蜱 溴氰菊酯 GB 2763 GB 2763 GB/T19649 GB/T 5009.110 GB/T19649 9 合成着色剂（柠檬黄、曰 落黄、胭脂红、苋菜红、 诱惑红、亮蓝）。 GB 2760 GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 SN/T 1743 注：a.糙米除外。 b. 糙米抽检项目。 c. 视产品具体色泽而定。 4.5.1.2 谷物碾磨加工品检验项目 谷物碾磨加工品检验项目见表1-5。

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表1-5谷物碾磨加工品检验项目 序号 检验项目 1 2 3 铅 镉a 总汞a 依据法律法规或标准 GB 2762 GB 2762 GB 2762 检测方法 GB 5009.12 GB 5009.15 GB/T 5009.17 -2003 GB 5009.17-2014 GB/T 18979 4 黄曲霉毒素B1 aGB 2761 产品明示标准及质量要求 序号 5 检验项目 合成着色剂（柠檬黄、 日落黄、胭脂红、苋菜 红、依据法律法规或标准 GB 2760 检测方法 GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 SN/T 1743 GB 2760 GB 2761 GB 2761 GB 2761 GB/T 5009.34 GB/T 5009.209 GB/T 23503 GB/T 23502 6 7 8 9 诱惑红、亮蓝）b 二氧化硫c 玉米赤霉烯酮a 脱氧雪腐镰刀菌烯醇a 赭曲霉毒素Aa 注：a.仅玉米粉（片、渣）检测。 b. 视产品具体色泽而定。 c. 仅米粉检测。 4.5.1.3谷物粉类制成品检验项目 谷物粉类制成品检验项目见表1-6

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表1-6谷物粉类制成品检验项目 序号 检验项目 1 铅 依据法律法规或标准 GB 2762 产品明示标准及质量要求 检测方法 GB 5009.12 2 苯甲酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 3 山梨酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 4 合成着色剂（柠檬黄、 日落黄、胭脂红、苋菜 GB 2760 GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 SN/T 1743 5 6 7 红、诱惑红、亮蓝）a 溴酸钾 菌落总数b 大肠菌群b 食品整治办〔2009〕5号 产品明示标准及质量要求 产品明示标准及质量要求 GB/T 20188 GB 4789.2 GB/T 4789.3-2003 GB 4789.3-2010 8 致病菌（金黄色葡萄球 菌、沙门氏菌）b 黄曲霉毒素Bf 铝的残留量（以干基 计）d 二氧化硫残留量e 检验项目 滑石粉f 二氧化钬g GB 29921 GB 4789.4 GB 9 10 GB 2761 GB 2760 4789.10 GB/T 18979 GB/T 5009.182 GB/T 23374 GB/T 5009.34 检测方法 GB/T 21912 GB/T 21913 11 GB 2760 依据法律法规或标准 GB 2760 GB 2760 序号 12 13 注：a.视产品具体色泽而定。 b.限熟制食品检测。 c.限玉米制品。 d.限面糊、裹粉、煎炸粉。 e.限米粉制品。 f.限面皮、饺子皮。 g.限生湿面制品、发酵面制品。 4.5.2检验应注意的问题 4.5.2.1 对总汞、总砷的检测，2016年3月21日之前分别釆用GB/T 5009.17 -2003、GB/T 5009.11-2003 检测；自 2016 年 3 月 21 日开始分别釆用 GB 5009.17-2014、GB 5009.11-2014 检测。对无机砷的检测，2016年3月21日之前分别釆用GB/T 23372或GB/T 5009.11-2003 检测；自2016年3月21日开始分别釆用GB 5009.11-2014检测。

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4.5.2.2 若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按 被检产品明示标准和质量要求判定。

4.6

判定原则

抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定：

4.6.1 检验项目全部符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，所检项目符合标 准要求”

4.6.2 检验项目有不符合相应标准要求的，检验结论为：“经抽样检验，x x项目不符合 GB xxxx-xxxx《xx》标准要求，检验结论为不合格”

二、食用油、油脂及其制品 1食用

植物油

1.1适用范围

本细则适用于食用植物油食品安全监督抽检。产品范围包括花生油、大豆油、菜籽油、 棉籽油、芝麻油、亚麻籽油、葵花籽油、油茶籽油、棕榈油、棕榈仁油、玉米油、米糠油、 橄榄油、油橄榄果渣油、核桃油、红花籽油、葡萄籽油、花椒籽油、椰子油、杏仁油、食用 调和油、煎炸过程用油等。

1.2产品种类 产品种类见表2-1。

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表2-1产品种类 大类名称 花生油 产品种类名称 压榨花生油 浸出花生油 大豆油 压榨大豆油 浸出大豆油 菜籽油 压榨菜籽油 浸出菜籽油 棉籽油 压榨棉籽油 浸出棉籽油 芝麻油 芝麻香油 成品芝麻油 亚麻籽油 压榨成品亚麻籽油 浸出成品亚麻籽油 葵花籽油 压榨葵花籽油 浸出葵花籽油 油茶籽油 压榨油茶籽油 浸出油茶籽油 棕榈油 成品棕榈油 成品分提棕榈油 棕榈仁油 玉米油 精炼棕榈仁油 压榨玉米油 浸出玉米油 米糠油 压榨米糠油 —

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