餐厨垃圾生物处理(6)

餐厨垃圾的特点

餐厨垃圾是食物垃圾中最主要的一种,包括家庭、学 校、食堂及餐饮行业等产生的食物加工下脚料(厨余)和食 用残余(泔脚)。其成分复杂，主要是油、水、果皮、蔬菜、 米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质 的混合物。我国餐厨垃圾数量十分巨大，并呈快速上升趋 势。 餐厨垃圾具有显著的危害和资源的二重性，其特点可归纳 为： ⑴ 含水率高、可达80% - 95%。 ⑵ 盐分含量高、部分地区含辣椒、醋酸高。 ⑶ 有机物含量高、蛋白质、纤维素、淀粉、脂肪等。 ⑷ 富含氮、磷、钾、钙及各种微量元素。 ⑸ 存在有病原菌、病原微生物。 ⑹ 易腐烂、变质、发臭、滋生蚊。

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