餐厨垃圾生物处理(4)

餐厨垃圾现状

餐厨垃圾主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、 动植物油、肉骨等，从化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋 白质、脂类和无机盐。 厨余的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易 腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容 易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。 一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文 化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。

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