温度对鲜切苹果多酚氧化酶活性影响的研究(3)

2016届本科生毕业论文 温度对鲜切苹果多酚氧化酶活性影响的研究

当的低温来抑制多酚氧化酶活性的上升。

11

2016届本科生毕业论文 温度对鲜切苹果多酚氧化酶活性影响的研究

参考文献

[1] KEVINR, PAULDP , PUCKER G ,etal .Phenolic compounds and their role in oxidatibe

processes in fruits[J].Food Chemistry , 1999 , 66 :401-436 .

[2] MAYERAM , HAREL E .Polyphenol oxedases in plants [J].Phytochemistry , 1979,

18 :193-215 .

[3] 赵伶俐，范崇辉，葛红，等.植物多酚氧化酶及其活性特征的研究进[J].西北林学院学报,

2005 , 20(3):156-159 .

[4] 张京芳，曹玉美，刘生锋，等.不同因子对梨多酚氧化酶活性的影响[J].西北林学院学报,

1999 , 14(3):32-38 .

[5] 李舒，胡亚军.鲜切果蔬生理特性及保鲜技术研究[J].陕西农业科学, 2008(1):78-80 . [6] JNSENX.The effect of low-temperature storage on the activity of polyphenol oxidase in

castanea henryi chestnuts[J] .Postharvest Biology and Technology , 2005 , 38 :91-98 . [7] 高华，鲁玉妙，袁景军.粉红女士苹果冷藏与常温贮藏的乙烯代谢及果实品质变化[J].

西北林学院学报,2005, 20(1):46-48 .

[8] 庞坤，胡文忠，姜爱丽，等.鲜切苹果贮藏期间生理生化变化的影响[J].食品与机械, 2008 ,

24(1):50-54 .

[9] 姜绍通，罗志刚，潘丽军.甘薯中多酚氧化酶活性的测定及褐变控制[J].食品科学,

2001,(3):19-22.

[10] Halim DH , Montgomery MW.Polyphenol oxidase of ”danjou pears”[J].Foof Science , 1978 ,

43:603-608.

[11] 鞠志国，朱产廉，曹宗与，等.气调贮藏条件下CO2对莱阳茬梨果肉褐变的影响[J].园艺

学报，1988,15(4):229-232.

12

2016届本科生毕业论文 温度对鲜切苹果多酚氧化酶活性影响的研究

致 谢

经过两个多月的艰苦努力，我终于完成了我的毕业论文，这次论文能够顺利完成不仅仅是我一个人的努力，也有大家的帮助。

首先，我要感谢我的母校宿州学院，是母校培养了我，让我学会了书本上的知识，并加强了我们实验的动手能力，让我们把理论和实践相结合。正是因为学校给了我这么多的书本知识和动手能力的培养，为我这次的实验提供了理论和实践的经验，也为这次的实验奠定了夯实的基础。

其次，要感谢学校的图书馆，面对不熟悉的实验，需要查询大量的文献，学校的图书馆丰富的资料让我能够借鉴前辈们的经验，让我一开始做实验就信心十足，站在巨人肩膀上，让我看的更远。

再次，感谢实验室的李秀丽老师，因为我提前返校做实验，实验室的器材没准备，巧妇难为无米之炊，是李秀丽老师主动帮我联系其他实验室给我借调实验器材，让我能够及时的进行实验。过程中实验器材的操作李老师也能主动帮助我，让我能熟练掌握各种器材的使用。没有李老师的帮助这次实验也不会这样顺利的完成。

最后，感谢我的论文指导老师陈军老师，虽然我查阅了大量资料，同一个实验有太多种实验方法，在我迷茫没有方向的时候，能及时给我指明方向，确定实验方案，并给我提供了实验所需的所有试剂，指导我实验操作。在实验过程中给我了大量明确的建议，让我在实验过程中少走了很多弯路，减少了很多次不必要的失败，顺利完成了实验操作。

正是由大家的帮助和指导，让我这次论文能够顺利完成，谢谢大家!

13

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库温度对鲜切苹果多酚氧化酶活性影响的研究(3)在线全文阅读。