木薯淀粉项目可行性研究报告(7)

个年产10万吨木薯淀粉 建设项目 可行性研究报告 策扶持，如国家规定：到2010年，“中国~东盟自贸区”淀粉税率实现零关税。

因此，本项目享有木薯淀粉加工的有关优惠政策，如减免税收等。 4.2.9施工条件

项目区地势相对较平缓，已通路、通电，施工用水可就地取用，施工条件已经具备。

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个年产10万吨木薯淀粉 建设项目 可行性研究报告 5技术、设备、工程方案

5.1技术方案 5.1.1生产过程及产品质量标准

1、木薯淀粉的生产方法

原料准备（鲜木薯或木薯干片）→ 原料输送 → 清洗 → 破解 → 搅拌 → 筛分 → 除砂 → 漂白（以木薯干片为原料才需漂白）→ 分离 → 脱水 → 干燥 → 包装入库等11道操作工序。

2、淀粉质量标准

达到含水量≤13.5%、细度≥99.8（100目通过）、蛋白质≤0.2%、白色≥88%（475nm，反射率）、化学物SO2≤0.4%。 5.1.2工艺流程

木薯淀粉生产工艺流程可分为12个主要步骤： 1、原料准备

木薯淀粉厂的原料有鲜木薯和木薯干片两种。

鲜木薯采收后，应及时除去泥土、根、须及木质部分、堆放在干净的地面，避免混入铁块、铁钉、石头、木头等杂物，要求当天采收，当天进厂、当天加工，以保证原料的新鲜度，从而提高抽提率及产品的质量。

木薯干片应干爽，不霉，不变质，无虫蛀，以保证产品质量。 2、原料输送

采用集薯机、输送机，将木薯从堆放场输送到清洗机，要求保证工序原料的正常供应。在输送过程中，要特别防止铁块、铁钉、石头、木

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个年产10万吨木薯淀粉 建设项目 可行性研究报告 头等杂物混入。若发现杂物，应及时拣出。

3、清洗

采用滚筒式清洗机，木薯原料随筒壁旋转滚翻进入，以水为介质（配水为1∶4）喷洒、冲洗、 沐浴、挫磨、清洗、除皮。要求通过清洗去净泥沙，去皮率达到80%以上，再送入碎解工序。

4、碎解

碎解的作用是破坏木薯的组织结构，从而使微小的淀粉颗粒能够从木薯块根中解体、分离出来。

采用飞锤式碎解机，该机依靠高速运转，使锤片飞起与锤锷、隔盘、筛板等在机内对连续喂进的木薯进行锤击、锉磨、切割、挤压、从而使木薯碎解，使淀粉颗粒不断分离出来，并以水为介质（配水为1∶1），将碎解的木薯加工成淀粉原浆。

采用二次碎解工艺，以便使木薯组织的解体更充分、更细小，使淀粉颗粒的分离更彻底，对提高抽提率更为有利。

要求经一次碎解的淀粉原浆通过8.0mm 左右筛孔，经二次碎解的淀粉原浆通过1.2~1.4mm筛孔。

5、搅拌

搅拌是碎解、筛分、漂白、除砂、分离、脱水等工序必备的环节。其作用是：储存原浆、乳浆；平衡乳浆浓度；调节乳浆的PH值，促使淀粉分离；避免淀粉沉淀等。但需掌握好搅拌时间，如搅拌时间过长，可使乳浆变酸、液化，降低粘度及淀粉回收率。

6、筛分

经碎解、搅拌后的稀淀粉原浆需进行筛分，从而使淀粉乳与纤维分开。同时，淀粉乳需筛除去细渣，纤维需进行洗涤剂回收淀粉。通过筛

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个年产10万吨木薯淀粉 建设项目 可行性研究报告 分，达到分离、提纯淀粉的目的。

7、漂白

漂白是保证木薯干片淀粉产品质量的重要环节。其作用为：调节乳浆pH值，以控制微生物活性及发酵、糖化；加速淀粉与其他杂质的分离；漂去淀粉颗粒外层的胶质，使淀粉颗粒持久洁白。

8、除砂

根据比重分离的原理，将淀粉乳浆用压力泵抽入漩流，底流除砂，顶流过浆，达到除砂的目的。经过除砂，不仅可以除去细砂等杂质，还可以保护碟片分离机。

9、分离

分离的作用是从淀粉乳浆中分离出不溶性蛋白质及残余的可溶性蛋白质和其他杂质，从而达到淀粉乳洗涤、精制、浓缩的目的。

10、脱水

经分离工序浓乳浆仍含有大量水分，因而必须进行脱水，以利干燥。要求通过脱水后湿淀粉含水率低于38%。

11、干燥

脱水后的湿淀粉输送至气流烘干机进行干燥。蒸汽压力控制在0.8Mpa。要求通过干燥，淀粉成品含水量在13.5%以下。

12、装包入库

要求缝包牢固，计量准确，包包足量，及时入库。 5.1.3工艺技术来源

木薯淀粉加工技术来自于国内，云南红河红枫农业开发有限公司从2004年开始建立木薯淀粉加工厂，目前已有年产2万吨的木薯淀粉生产线3条，愿意为本项目提供技术支持。

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个年产10万吨木薯淀粉 建设项目 可行性研究报告 5.1.4推荐方案的主要工艺流程

1、主要工艺流程图

木薯淀粉加工工艺流程图如下： 干 燥 风 冷 成 品 包 装 热 细 砂 工艺水 工艺水 （漂白） 除 砂 木薯渣 细 砂 水 黄浆蛋白 筛 分 纤维洗涤 除 砂 第一次分离 木薯原料 输 送 清 洗 一次碎解 二次碎解 水 工艺水 薯皮及泥沙 水 第二次分离（精制） 脱 水

2、物料平衡 生产经验表明，

（1）以鲜木薯为原材料，每3.5吨鲜木薯（淀粉含量一般为27%）可生产1吨木薯淀粉、产生2.2吨的木薯渣（含水分86%）；

（2）以木薯干片为原材料，每1.4吨木薯干片（淀粉含量一般为68%）可生产1吨木薯淀粉、产生2.2吨的木薯渣（含水分86%）。

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