酒水大全(4)

2.阿尔萨斯产区 Alsace

3.卢瓦尔河谷产区 Vallee De La Loire 4.勃艮地产区 Bourgogne * 5.汝拉和萨区产区 Jura et Savoir 6.罗纳河谷产区 Rhone Valley 7.波尔多产区 Bordeaux * 8.西南产区 Sud-Ouest

9.朗格多克-鲁西雍产区 Languedoc-Roussillon 10.普罗旺斯-科西嘉产区 Provence et Corse

*红酒：18℃饮用，（好葡萄酒）放置空气中30分钟再喝（呼吸） *白葡萄酒：10℃-12℃饮用，在冰水混合物中冰镇2小时 *香槟：8℃-10℃饮用，冰镇3小时 *葡萄品种 1.红酒

（1）加本利苏伟翁 Cabernet Sauvignon 赤霞珠 红葡萄之王 浓郁

（2）黑皮诺 Pinot Noir 红葡萄之后 有草莓、樱桃味 （3）梅乐 Merlot 红葡萄公主 有李子、玫瑰味 （4）设拉子 Shiraz 红葡萄王子 有胡椒、丁香味 （5）嘉美 Gamay 2.白葡萄酒

（1）霞多利 Chardonnay 莎当妮

（2）白苏伟翁 Sauvignon Blanc （3）麝香Muscat

（4）卡本内·弗朗 Cabernet Franc 品丽珠 *德国葡萄酒品级 QMP 优质高级葡萄酒 QBA 高级葡萄酒 Landwein 乡村餐饮酒 Tafewein 佐餐酒 *意大利葡萄酒品级 DOCG 保证法定产区 DOC 法定产区 IGT 地区餐酒 VOT 日常餐酒 第二节 啤酒

根据啤酒的酵母性质分类： 1.上面发酵：爱尔啤酒 Ale 司陶特啤酒 Stout 跑特啤酒 Porter 2.下面发酵：拉戈啤酒 Lager 皮特森啤酒 Pilsner 多特蒙德啤酒 Dortmund 博克啤酒 Bock

贝克啤酒 Beck’s 慕尼黑啤酒 Munich 著名的啤酒产地和品牌 *德国产啤酒 1.Beck’s 贝克 2.Dortmund 多特蒙德 3.Locoenbrau 卢云堡 4.Jever 吉弗 5.Bilger 比尔戈 6.Dad 戴伯 7.Eder 爱德尔 8.Munich 慕尼黑 *美国产啤酒

1.蓝带 Blue Ribbon 2.百威 Budweiser 3.米勒 Miller 4.布什 Busch

*英国和爱尔兰产啤酒

1.健力士黑啤 Guinness Stout 2.姜汁啤酒 Ginger Ale 3.爱尔啤酒 Pale Ale *其他国家产啤酒

*丹麦 嘉士伯 Carlsberg 图波 Turbog *荷兰 高胜 Gcolsch

喜力 Heineken （塞柠檬片） 阿姆斯台尔 Amestel *比利时 亚多瓦 Artois 皮爱伯夫 Piedboenf *中国 青岛 Tsingtao 雪花 Snow Beer *新加坡 虎牌 Tiger 锚牌 Anchor

*西班牙 生力 San Miguel *日本 朝日生啤 Asahi 麒麟 Kirin

札幌 Sapporo 三宝乐 三得利 Suntory *墨西哥 太阳 Sol

科罗娜 Corona *澳大利亚 好运 Lucky 富士达 Foster *瑞典 三王冠 Three Star 斯凯尔 Skal

*加拿大 蛇鹿头 Moosehead 摩尔森 Molsor *奥地利 恺瑟 Kaiser *新西兰 世好 Steinlager *捷克 比尔森 Pilsen 第三章 配制酒 第一节 开胃酒 Aperitif 1.Vermouth 味美思

2.Bitter 必打士 苦酒 3.Anise 茴香酒 *味美思 Vermouth 80%白葡萄酒+香料

Dry 干 4%以下糖 淡黄色

Bianco 半干 4%—15%糖 金黄色 Rosso 甜 15%糖以上 深色 意大利品牌

1.Crzano 仙山露 2.Gancia 干霞 3.Carpano 卡帕诺 法国品牌

1.Chambery 香百丽 2.Duval 杜法尔

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