陈5

旅

游学院

旅游管理专业本科毕业论文

酒店业员工流失现状、原因及对策

姓 名：陈小微

班 级：2008级旅游管理二班

学 号：0806020225 指导教师：王晓华

2012年6月

西安外国语学院

毕业论文（设计）任务书（开题报告）

毕业论文题目： 酒店业员工流失现状、原因及对策 任务起止日期 年 月 日 至 年 月 日 毕业论文主要内容及参考文献综述： 【主要内容】 随着我国经济的快速增长和国际国内市场需求的拉动，酒店业获得了突飞猛进的发展，但员工流失率居高不下，甚至高于其他服务性行业，本文借鉴了许多学者、前辈的研究成果，在此基础上，以西安市皇城豪门酒店为例，从酒店员工高流失率的现状、原因及解决对策三个方面进行了阐述,为酒店业人力资源管理解决这一问题提供借鉴和参考。 【文献综述】 基于人员流动性为模型的研究，朱亚兰在［我国饭店人员流动研究］经济研究导刊，2008年第2期中详细讲述了近五年以来饭店员工流动率的上升情况以及造成这一情势的原因。在张恒洲2001年的论文[现代旅游酒店员工流失问题研究]中讲述了员工的流失涉及酒店，也涉及流失的员工与未发生流失的员工，并且涉及到社会。在此研究中还讲述了员工的流逝给员工以及酒店带来的影响和后果，在科学分析流失成本，员工就业期望，态度和行为的基础上，设计实施相应的政策，最后达到控制有价值员工的流失。读者可以从中了解到近年来酒店业的发展情况、酒店员工的大致组成概况、近几年来酒店员工流失率的上升情况以及原因，为酒店人力资源有效控制员工流失提供借鉴。 指导教师 (签名) 年 月 日

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【题目】酒店业员工流失现状、原因及对策

【内容摘要】

自改革开放以来，随着人民经济水平生活水平的不断提高，旅游业也得到了飞速的发展，这也促进了酒店业的快速发展。酒店业的快速发展也已成为推动我国国民经济的重要力量之一。近几年，我国酒店业不断从沿海地区扩展到内陆地区。仅从酒店的规模与设施设备来讲完全，我国国内的星级酒店水平已达到了国外发达国家的水平。然而，当前我国酒店业的人力资源开发与管理工作存在诸多问题，酒店企业留不住员工的现象岌岌可危，人员流失严重，给我国酒店业的发展带来了严重的影响。过高的员工流失率严重影响了酒店企业的经营质量，员工的流失不仅流失的是技术和经验，甚至带走的是商业机密，导致酒店企业的竞争力降低，宾客和员工的忠诚度下降，从而阻碍了我国酒店业的健康发展。本文将以西安市皇城豪门酒店的实地调查资料以及实证分析为基础，解释说明国内酒店业员工流失现状，查找员工流失率过高的原因，最终找到一些可能的解决方法。目的是留住人才，使员工与企业共同成长，使酒店业拥有不断发展的动力与内在实力。

【关键词】酒店业；人员流失；现状；原因；对策

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提纲

一、酒店业人员流失的现状及存在的问题

（一）关于西安市皇城豪门酒店员工满意度实地调查概述 （二）酒店业人员流失存在的问题 1.人员流失率高 2.人员流失速度快 3.流失人员结构复杂 （1）大学生员工 （2）服务人员

（3）中高级管理人员及工程技术人员 4.人员招募存在“暗箱”操作

（三）人员流失给酒店也发展带来的危害 1.经营成本上升 2.严重的流失客源 3.服务质量下降 4.员工的凝聚力下降

二、我国酒店业员工流失的原因分析 （一）缺少对年轻员工的正确引导 （二）薪酬满意度偏低

（三）酒店没有营造良好的酒店企业文化 （四）就业观念存在误区

（五）人才建设观念上重口头，轻实际行动

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三、防止酒店人员流失的对策

（一）实施对酒店员工的职业生涯管理 （二）建立能搞激励员工的灵活机制 1.建立组织人事考评机制 2.塑造目标激励机制 （三）营造良好的企业文化 1.令员工有归属感

2.拉进员工与领导之间的关系 四、加强员工的培训力度 1.目的性要强 2.培训方式要灵活 3.理论与实践相结合

五、内外结合转变就业观念

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