苏州华润万家冷链物流运作方案优化设计

目录

一．华润万家概况 ........................................................................................................................... 2

1.1、华润万家简介 .................................................................................................................. 2 1.2、苏州华润万家连锁超市简介 .......................................................................................... 2 1.3、苏州华润万家配送中心现状 .......................................................................................... 3 二、 目前苏州华润万家配送中心的运作模式 ............................................................................. 3

2.1、华润万家配送类型 .......................................................................................................... 3 2.2、苏州华润万家生鲜品管理现状 ...................................................................................... 4 2.3、苏州华润万家生鲜品冷链物流流程 .............................................................................. 5 三、苏州华润万家生鲜冷链物流存在的问题 ............................................................................... 6

3.1、生鲜采购分散，没有规模效应 ...................................................................................... 6 3.2、生鲜配送中心布局不合理 .............................................................................................. 7 3.3、生鲜配送路线缺乏规划，效率较低 .............................................................................. 7 3.4、物流信息水平较低 .......................................................................................................... 8 3.5、设施设备相对比较落后 .................................................................................................. 9 四． 华润万家冷链物流配送优化方案 ......................................................................................... 9

4.1优化思路与内容 ................................................................................................................. 9 4.2生鲜采购管理模式优化 ................................................................................................... 10

4.2.1生鲜采购冷链直通模式 ........................................................................................ 10 4.2.2、生鲜采购冷链集约化管理 ................................................................................. 11 4.3华润万家生鲜品配送中心布局规划 ............................................................................... 12

4.3.1配送中心内部布局方法 ........................................................................................ 12 4.3.2基于SLP的华润万家生鲜品配送中心布局规划 ............................................... 13 4.4配送路线优化 ................................................................................................................... 14

4.4.1确定坐标点 ............................................................................................................ 14 4.4.2路线优化思路 ........................................................................................................ 15 4.4.3、科学设计配送路线 ............................................................................................. 18 4.4.4、完善华润万家生鲜冷链物流信息系统 ............................................................. 19 4.5更新物流配送的设施设备 ............................................................................................... 20 4.6 方案框架图 ...................................................................................................................... 21 4.7 保障方案 .......................................................................................................................... 22 五．总结......................................................................................................................................... 22

苏州华润万家冷链物流运作方案优化设计

一．华润万家概况

1.1、华润万家简介

华润万家是中央直属的国有控股企业集团、世界500强企业—华润集团旗下优秀零售连锁企业集团，同时也是中国最具规模的零售连锁企业集团之一。旗下拥有华润万家、苏果、欢乐颂、中艺、华润堂、VIVO采活等多个著名品牌，其中超市业务已连续多年位居中国连锁超市第一位。截止目前，华润万家连锁超市已进入全国31个省、自治区、直辖市和特别行政区，100多个重点城市。2012年实现销售941亿元，全国门店总数达到4425家，员工人数超过20万人。 华润万家超市主要为大卖场和便利店两种经营模式:

(1)大卖场经营面积800-15000平方米，经营2-3万种商品，为顾客提供日 常生活用品为主的一站式购物服务。

(2)华润万家便利超市经营面积80-800 m，经营约5000种商品，主要提供便利消费和便民服务，以满足顾客便利性需求为目的。 1.2、苏州华润万家连锁超市简介

1995年10月，华润万家进入本地市场，在工业园区注册成立华润万家(苏州)超市有限公司。现在华润万家的网点已经遍布市区及昆山、吴江、常熟、张家港等周边县市，业态包括卖场、标超、小标超等，主要经营生鲜、食品、日用百货、大小家电、服装等大类，经营品种达到3万多种。华润万家围绕“家”字的内涵，还推出了“简约组合”和“润之家”两大自有品牌，其品牌产品主要涉及了“家”中日常的大米、油、休闲食品、日用品等，其价格普遍低于其他同类商品，真正让消费者感到其品牌的温馨和贴心。

虽然华润是最早进入苏州的连锁超市，但是如今在苏州地区，大卖场对连锁型超市确实造成了影响。但是苏州是华润万家战略布局中的“重镇”，华润万家进入苏州市场以来，已累计投资近8亿元，目前在苏州大市范围内已开设了百余

家标准便利超市和6家综合超市。不难发现，华润万家在苏州的选址一般都在大学和居民区周围，相比周边的普通零售店，消费者更信赖华润万家这个品牌超市。针对苏州的城市特点，华润万家将以社区居民为依托，大力发展灵活的便利超市，除了低价外，他们还营造购物环境，使消费者有家的感觉，更愿意进入华润万家购物。目前华润万家正以每月新增2-4家便利店的发展速度抢占苏州消费市场。苏州地区的华润万家超市在门店数量、区域分布及经营规模上都已经有了很大的发展，急需一个合理有效的物流配送系统对其门店的商品需求进行低成本、高效率的配送。而且，华润万家超市在经营业绩上并不是很乐观，总体顾客数量与别的门店相比偏少。出现这样的情况，原因比较复杂，在品牌推广力度、商品价位、管理方法，服务质量，超市布局与规模等方面都有值得研究的地方。但是，现在超市之间由于经营的产品差异化程度不高，所以超市之间的竞争主要是产品新鲜度、价位、服务质量、超市规模等方面的竞争。其中的产品新鲜度和价位都与超市的物流配送体系密切相关。因此，加强对华润万家物流配送的研究，有利于提高其产品新鲜度，降低运作成本从而降低商品价格，增加超市的竞争力，吸引更多的顾客。

1.3、苏州华润万家配送中心现状

苏州华润万家连锁门店主要集中在华东地区，而苏州则处在沪宁高速公路与沪嘉杭高速公路交汇处，具有得天独厚的交通优势。因此，华润集团根据合理运输原则，决定在苏州吴中区设立华润万家区域配送中心，承担华东地区华润万家各门店的配送工作。2002年9月建成华润万家(苏州)超市有限公司配送中心，占地面积44000平方米，配置有各式常温、保温厢式自备货车30多辆。苏州华润万家配送中心的设立，大大缩短了货品的运输时间，最大限度地满足了华润万家各分店的需要。

二、 目前苏州华润万家配送中心的运作模式 2.1、华润万家配送类型

（1）存储型配送:供应商将商品运输到华润万家配送中心后，商品经过验收过程，进入仓库进行存储，当配送中心收到门店需求订单时，再由配送中心统一发往各门店。在苏州华润配送中心中，存储型配送的商品一般都是销量比较大且

时效性比较长的商品，配送中心一般都会为其保证安全库存，从而避免断货。例如:酒类饮料、家居百货、日化用品等;

（2）直通型配送:供应商将商品运输到配送中心后，马上进行分拣处理并发往各门店，商品在配送中心不做停留。在苏州华润配送中心中，直通型配送的商品一般为两类，一类是销量不大，周转较慢的商品，例如箱包鞋帽、五金家电等;另一类是生鲜品，此类商品易腐败、时效性强，需要进行日配。

生鲜品作为华润万家经营的主要商品之一，其每日配送量占据了其商品总配送量的30%左右。生鲜品在华润万家配送中心短暂存储后，部分进行加工包装，然后根据各门店的需求量进行配货，最后由冷藏车辆送至各门店销售给消费者。因此华润万家配送中心承担了生鲜品冷链物流的大部分工作，其运作水平的高低直接影响了生鲜品的品质、安全和价格。 2.2、苏州华润万家生鲜品管理现状

生鲜品是顾客购买频率最高，与消费者日常生活关系密切的商品，顾客常常会把超市是否经营高质量的生鲜品作为选择购物场所的重要标准，因此超市生鲜区是驱动整体卖场的灵魂，是超市经营的命脉，是门店吸引来客数的重要因子。因此苏州华家连锁超市90%以上的门店都设置了生鲜区。

苏州华润万家超市生鲜品经营范围涉及到了消费者日常所需的各类生鲜品，其生鲜品主要包括以下各类:

生鲜品大类 蔬菜类 水果类 肉类 生鲜品小类 蔬菜 干菜 水果 鲜果汁 猪肉及分猪肉加工牛肉及分割 品 割 牛肉加工羊肉及分羊肉及加品 割 工品 禽类及分禽类加工割 品 淡水鱼类 海水鱼类 虾蟹贝龟 调味奶 水产类 水制品 奶蛋类 水产制品 水发制品 鲜奶 发酵奶 图2.1生鲜品分类 2.3、苏州华润万家生鲜品冷链物流流程

要保证生鲜品的品质，就必须从生鲜品产出开始就进行温度控制，保证各个环节的无缝衔接，此外，为了提高生鲜品的时效性，生鲜品物流信息网络不可缺少，信息平台的建设，可缩短生鲜品流通环节，降低流通成本，因此苏州华润万家连锁超市生鲜品冷链物流流程如下:

图2.2生鲜冷链物流流程

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