2016食品安全与日常饮食期末考试(3)

? ?

D、

人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究

?

我的答案：D

16

1996年， 日本的O157大肠杆菌污染事件出现的原因是（）。

? A、

恶意投毒

? ?

B、

没有保持冷链的完整性

? ?

C、

农药残留

? ?

D、

食物没有高温消毒

?

我的答案：B

17

腌菜时，一般在（）内出现亚硝峰，我们应避开这个亚硝酸盐高峰期再吃。

? A、

1至3天

? ?

B、

2至5天

? ?

C、

3至7天

? ?

D、

5至9天

?

我的答案：C

18

在食品中，（）是最重要接触丙烯酰胺的途径。

?

饮水

A、

? ?

吃面包

B、

? ?

吃土豆

C、

? ?

喝牛奶

D、

?

我的答案：A

19

我国最新的《食品安全法》中规定，（）是食品安全第一责任人。

? A、

地方政府

? ?

企业

B、

? ?

农民

C、

? ?

消费者

D、

?

我的答案：B

20

葡萄球菌污染食品的种类不包括（）。

?

乳制品

A、

? ?

蛋制品

B、

? ?

C、

熟肉制品

? ?

蔬果

D、

?

我的答案：D

21

媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。

?

微生物

A、

? ?

B、

环境污染

? ?

C、

食品加工过程

? ?

D、

流通环节

?

我的答案：C

22

2005年，我国关于油炸食品丙烯酰胺食品安全危机的主要原因是（）。

? A、

管理者监管不力

? ?

B、

生产者隐瞒危害

? ?

C、

风险交流缺失

? ?

D、

竞争商家的造谣

?

我的答案：C

23

杂环胺进入动物体内后，会与（）发生加和作用，从而引起突变性。

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库2016食品安全与日常饮食期末考试(3)在线全文阅读。