XXXXXXX餐饮环评报告 - 图文(4)

项目运营期主要污染物产生及预计排放情况 （表六）

内排放容 源 厨房 污染物 名称 处理前 浓度 排放量 处理方式 处理后 浓度 排放量 类型 厨房油油烟净化1.875mg/m3 99.28kg/a 大气污 烟 器处理 染物 餐厅废餐厅 少量 通风 气 CODcr 550mg/L 3.19t/a 清洗废水隔油池处BOD5 240mg/L 1.39t/a 理后进入35mg/L 0.203 t/a 厨房NH3-N 蓝水湾小清洗SS 300mg/L 1.74 t/a 区预处理废水 水污染物 池处理，生 活污水直生活动植物200mg/L 1.16 t/a 接进入蓝污水 油 水湾小区预处理池处理 隔油废油 / 6kg/d 池 有资质单边角料位回收 厨房 及剩菜/ 60kg/d 固体废物 等 生活垃餐厅 / 20kg/d 圾 环卫部门生活垃统一清运 员工 / 6kg/d 圾 设置隔声空调 噪声 50～65 屏 噪声 油烟设置防震噪声 75～85 风机 垫、隔音层 生态环境影响： 0.28mg/m3 14.9kg/a 少量 350mg/L 180mg/L 35mg/L 100mg/L 2.03t/a 1.04t/a 0.174t/a 0.58 t/a 80mg/L 0.464 t/a / / / / / / / / 白天≤60dB（A） 夜间≤50dB（A） 该项目所在XXXXXXX号，属于典型的城市生态系统。项目施工已完成，在项目运营过程中污染物产生简单，排放量较小，不会对项目周围生态造成明显影响。 16

环境影响分析 （表七） 运营期环境影响分析 一、运营期大气环境影响分析 项目运营期产生的大气污染物主要为项目厨房产生的油烟。项目油烟产生浓度约为1.875mg/m3，年油烟产生量为99.28kg/a。项目采用一台蜂巢式静电油烟净化器(型号：JD60C-1；风量：16000m/h)和一台静电油烟净化器（型号：SJ-YJ-D-8A；风量：8000m/h）33对项目油烟进行处理后汇入一根排气筒排放，两台设备对油烟的净化处理效率均大于85%。经油烟净化器处理后，项目油烟排放浓度约为0.28mg/m3。满足《饮食业油烟排放标准》（GB18483-2001）要求的油烟排放浓度小于2.0mg/m3的要求。 项目现在安装的两个油烟净化器、两个风机安置于楼顶和项目油烟净化器和风机的位置顺序不满足《饮食业环境保护技术规范》中油烟净化器安装的相关规定。环评要求：将项目的油烟净化器安装在风机前，两个油烟净化器和两风机同时开启，将处理后的油烟由排气管道排放。且项目在运营过程中，必须每月对项目风机进行清洗，并做好清洗记录。企业现已整改完毕，项目产生的油烟可以实现达标排放。 二、运营期水环境影响分析 项目在一层青菜园子餐厅南部外空地上修建隔油池，隔油池的规格是2.0m×1.0m×1.0m，容积为2m3。项目产生餐饮废水量为13.6t，营业时间为11小时，废水变化系数取1.3，则餐饮废水产生量最大额为1.6m3/h。计算得：项目废水在隔油池中水力停留时间为0.62小时，废水流速为0.00058m/s,满足《饮食业环境保护技术规范》中关于餐饮隔油池设计要求（要求：池内水流流速不大于0.005m/s；含油污水水力停留时间不小于0.5h；池内分格宜取二档三格；人工除油的隔油池内存油部分容积不宜小于该池有效容积的25%；隔油池出水管管底至池底的深度不宜小于0.6m；隔油设施不应设在厨房、饮食制作时间及其他有卫生要求的空间内）。 根据有关资料，隔油池设置后，对餐饮废水中CODcr去除率为30%～40%、SS为50%、动植物油去除率在50%以上。餐饮废水经过隔油池处理后进入蓝水湾小区预处理池进行处理，项目产生生活污水量总量约为2.3t/d,经大楼的污水管网进入蓝水湾小区预处理池进行处理，小区预处理池设计容积为100m3，容积和处理能力均能满足本项目要求。项目产生废水经预处理池处理达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）中三级标准后，汇入城市市政管网，送至市政污水处理厂统一处理，不直接排入地表水。 因此，本项目不会对地表水造成明显影响。 三、运营期固体废物环境影响分析 17

本项目运营期产生的固废主要为餐厨垃圾，主要包括餐饮原料加工过程中产生的边角废料和剩菜剩饭等。餐厨垃圾含水分较多，不含有毒有害物质；项目产生的餐厨废物约为33.68t/a。按照城市市容环境卫生管理要求，项目业主拟采用专用垃圾回收桶收集，密闭存放并定时交由专门单位负责回收清理。根据成都市人民政府关于进一步加强地沟油整治和餐厨垃圾管理的实施意见规定，餐饮服务提供者应当将餐厨垃圾与其他生活垃圾分开收集，日产日清，并在餐厨垃圾产生后24小时内将其交给收运单位运输，不得将餐厨垃圾交由未在城管部门建档备案的餐厨垃圾收运单位收运处理。本环评要求业主严格按照规范执行。 项目隔油池产生的废油脂量约为2.2t/a，业主必须严格按照规范将废油脂交由有处理资质的公司处理，不得擅自排放、倾倒。项目已与成都市城卫环保科技有限公司签订废油脂回收协议，项目产生废油脂均有成都市城卫环保科技有限公司回收。 其他生活垃圾主要为客人用餐过程中使用的餐巾纸等废弃物和员工产生的少量生活垃圾，产生量约为4.38t/a，使用垃圾袋袋装后由环卫部门统一清运处理。 综上，本项目产生的各类固体废弃物按照环评要求分类收集、处理后，不会对周围环境产生明显影响。 四、运营期噪声影响分析 项目的噪声包括排烟风机、油烟净化装置、空调等产生的设备运行噪声，顾客就餐过程产生的就餐噪声，其噪声声级值约为50～85dB（A）。 因项目运营过程所产生的噪声声级值不高，因此在合理设计项目的平面布局，使噪声源尽可能远离周围住户的基础上，通过选用低噪声设备并对产噪设备进行必要的减振、消声处理，对厨房进行隔声处理，合理安排营业时间，以及加强对顾客就餐过程的管理等噪声治理措施的采取，项目运营过程的设备运行噪声、顾客就餐噪声均可得到有效的治理。因项目所在建筑的边界与周围住户的水平距离达25m以上，因此经上述措施处理后，项目运营过程不会造成噪声扰民现象的发生。根据xxxxx环境监测站对本项目验收监测报告，项目产生的噪声可以实现达标排放。 综上所述，项目营运期的噪声可得到有效的治理，对所在地的声学环境质量、对项目周围的环境敏感目标不会产生明显影响。 清洁生产 清洁生产是指不断采取改进设计、使用清洁能源和原料、采用先进的工艺技术与设备、改善管理、综合利用等措施，提高资源利用效率，减少或者避免生产、服务和产品使用过程中污染物的产生和排放，以减轻或消除对人类健康和环境的危害。清洁18

生产的实质就是生产过程中，坚持采用新工艺、新技术，通过生产全过程的控制和资源、能源的合理配置，最大限度地把原料转化为产品，实现经济和环境保护的协调发展。 为实施清洁生产，本项目采取了如下措施： 1、清洁能源的采用 项目采用清洁能源--电能作为设备运行的动力，以天然气作为食品加工的燃料，从而从根本上削减了项目大气污染物的产生量。 2、清洁原材料的采用 项目以净菜和已经宰杀、去杂的鸡、鸭、猪、牛等肉类为原材料，从而既省去了鸡、鸭、猪、牛的宰杀、去杂等加工工序，又大大减少了固体废弃物的产生量，实现了从源头控制污染物产生的目的。 3、污染防治 经具针对性的污染物治理及整改措施的采取，项目可确保对生产过程所产生的污染物进行有效的治理，并确保污染物的达标排放，达到企业经济、社会和环境效益协调发展的目的。 综上所述，本项目满足“清洁生产”要求。 风险评价 根据工程分析可知，本项目营运过程不涉及危险化学品的贮存和使用，也无大的与环境风险相关的污染源。因此，本项目不存在潜在的环境风险。从环境风险角度，项目的实施可行。 公众参与 作为环境影响评价中的重要部分，本次环评对XXXXXXX建设项目周围可能受到影响的居民进行了项目环评公示与公众调查。 1、公众参与的目的 公众参与的目的和作用主要表现在： （1）、让公众尤其是项目周围住户进一步了解项目、充分认可项目，从而使项目发挥更好的环境和社会效益。 （2）、公众参与是协调项目建设与社会影响的一种重要手段，通过公众参与这一方式，确认项目引起或可能引起的所有重大环境问题已在环境影响评价中得到分析及论证。 （3）、确认环保措施的合理性与可行性。 19

（4）、充分收集和吸纳公众的意见和合理化建议，进一步做好项目的环境保护工作。 2、公众参与原则 本项目以实行公开、平等、广泛和便利的原则开展公众参与。 3公众参与的方式及范围 本次公众参与采取问卷调查与现场公示结合的方式进行。公众参与调查问卷由成都市xxxxx餐饮管理有限公司协助设施，采用入户走访调查、发放问卷等方式进行。 4、问卷调查 调查人员基本信息见表1，公众参与调查表见附件。 表1 调查人员信息一览表 姓名 性别 年龄 职业 住址 联系电话 20

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