XXXXXXX餐饮环评报告 - 图文(2)

套比较完备。本项目的建设完成使用，将进一步完善项目周围的商业生活配套实施，是该区域的城市功能布局更趋合理和完善，能丰富周围居民的饮食文化生活，为周围居民提供较大生活便利，提高附件居民的生活品质，对促进当地经济的发展有积极意义。 因此，项目符合该区域的功能定位和XXXXXXX规划要求。 五、项目选址合理性分析 XXXXXXX租用蓝XXXXXXX号进行中餐服务从事餐饮服务业。从垂直分布看，第1层主要为川南私家菜馆、鸿鹤鲜锅兔、小桥苑土鳝鱼和青菜院子餐厅，均为餐饮企业；第2层主要为本项目经营场所；第3、4层为XXXXXXX路街道办事处办公室，详见项目总平面布置图2。从水平分布看项目南面布置有名仕茶楼、蓝水湾茶府、祝家庄牦牛馆、网吧等服务业项目；项目西北面40m处为xxxxx青府路街道办事处。项目东北面二环路北四段道路，项目东面5m处为一层为龙须面面馆、香飘飘滋味烤鱼，龙须面面馆楼上没有建筑，项目东XXXXXXX近的居民房距离项目23m，具体项目外环境关系见附图3。 根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》（卫监督发〔2005〕260号文件）中“不得设在易受到污染的区域，应选择地势干燥、有给排水条件和电力供应的地区：应距离化粪池、污水池、垃圾场（站）、旱厕等污染物25m以上，并应设置在粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源的影响范围之外”；《饮食建筑设计规范》（中华人民共和国行业标准JGJ 64-89）中“饮食建筑严禁建于产生有害、有毒物质的工业企业防护地段内”和“具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食物原料处理和食品加工、包装、储存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离”的相关规定和要求。项目设置在蓝水湾小区一栋商业区内，项目用地为商业用地，周围主要为居民区、餐饮店、商业服务网点等，周围无博物馆、图书馆、档案馆等，项目与外环境相容。项目距离蓝水湾小区预处理池为60m，项目周围无重大污染企业，无明显的环境制约因素，周围环境质量较好，项目周围均为服务业商铺，项目与外环境相容。运营后的能源主要采用电和天然气，项目取水、排水依托蓝水湾小区管网，方便可行。 根据《饮食行业环境保护技术规范》（HJ 554-2010），新建产生油烟的饮食业单位边界与环境敏感目标边界水平间距不小于9m。根据项目外环境关系，与本项目距离最近的居民楼为23m，符合标准。 综上：项目符合《饮食行业环境保护技术规范》中的选择要求，从项目外环境关系看，项目与外环境相容，项目选址合理。 - 6 -

六、项目总平面布置合理性分析 项目一层主要为前台接待使用，二层主要分为厨房、包间、餐厅、办公室等。厨房位于项目北部，内部设置有储存间、洗碗间、粗加工间、烹饪区等；项目隔渣池和餐厨垃圾收集桶放置于项目洗碗间内。项目餐厅9间包间位于项目西面，大厅位于项目东面。详情见项目总平面布置图2。项目餐厅、厨房相对独立，满足了《饮食业环境保护技术规范》饮食业单位平面布置应满足建筑功能、烹饪加工工艺及卫生防疫的要求，合理组织各种流线，减少污染影响；和《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》中的有关要求。 项目南侧设有独立的物流、员工通道，项目北侧设置有餐厅楼梯，做到了人流物流分开；满足了《饮食业环境保护技术规范》中饮食业单位人流、物流出入口分开设置的要求。 项目不设窗口，在厨房产生的油烟经集气罩收集油烟净化器处理后通过项目专用的排气筒排放。项目排气口向上，并在项目排气口设置挡板。项目排口距离东面为蓝水湾小区住宅楼30m，满足经油烟净化器处理后的油烟排口与周围环境敏感目标距离不小于20m的要求。由于项目现在使用的油烟净化器设置于风机后，不符合标准。根据《饮食业环境保护技术规范》要求业主改造:将风机设置于油烟净化器之后，项目油烟经油烟净化器处理后，通过排气管道排放。项目现已整改完毕。 由于项目先前未设置隔油池，根据项目情况，环评要求：在一层川南私家菜馆南面空地上建设隔油池，将项目含油餐饮废水进行处理后在与生活污水一同经预处理池处理后达标排入市政污水管网。项目现已整改完毕。 项目的风机、空调外机等噪声源相距敏感点较远，在采取相应的降噪措施：尽量选用低噪声设备、对现有风机安装减震器、对空调外机设置隔声屏障等措施，可使噪声达标排放，有效降低噪声对附近居民住宅的影响。 项目产生的固体废弃物等均能得到妥善处理，不会造成二次污染。 因此：项目产生的废水、废气、噪声和固废等污染物的处理措施经规范后可以确保各项污染物达标排放，可有效降低本项目运营后对项目周围环境的影响，总平面布置总体可行（详见附图2） 七、项目投资、劳动定员及工作制度 项目投资：10万元 劳动定员：项目建成后员工30人，其中管理人员5人 - 7 -

工作制度：项目营业时间为11:00——22:00，全年除设备维修和特殊情况外长期开放。 与本项目有关的原有污染情况及主要环境问题 本项目租用XXXXXXX号商品用房进行餐饮经营。项目周围无工业污染源。因其靠近城市干道二环路北四段，故原有交通噪声对项目有一定影响。 - 8 -

建设项目所在地自然环境社会环境简况 （表二） 环境质量状况 （表三） 评价使用标准 （表四）

- 9 -

建设项目工程分析 （表五）

项目租用XXXXXXX商铺，项目目前项目已开始运营，经过现场勘查，项目施工期无环境遗留问题。因此本次评价主要针对项目营运期进行。 运营期 运营期项目工业流程为：采购的原辅材料先经过清洗、整理，然后通过在厨房烹饪制作成各种菜肴以提供餐厅顾客消费，最后对制作和消费过程中所用到的器具、材料等进行清洗。 经油烟净化器处理达标后排放 隔声降噪 加强管理 设备通风 厨房肉类、蔬菜等 油烟 设备噪声 噪声 餐厅废气 清洗、切片等 食品烹饪 顾客用餐 炊、餐具清洗 固废 清洗废水 固废 生活废水 固废 清洗废水 生活垃圾 由环卫部门统一清运 含油餐饮废物 隔油池处理 废油脂 废水 预处理池 市政污水管网 交由有资质的单位回收处理 市政污水处理厂 图1 项目运营期工艺流程及产污位置图 三、主要产污位置： 废水：1.员工产生的生活废水；2.项目厨房产生的清洗废水。 废气：1.在食品烹饪过程中产生的油烟；2.餐厅废气。 固废：1.原辅材料的边角料和顾客用餐后的剩菜剩饭；2.顾客在用餐过程中产生的生- 10 -

百度搜索“77cn”或“免费范文网”即可找到本站免费阅读全部范文。收藏本站方便下次阅读，免费范文网，提供经典小说综合文库XXXXXXX餐饮环评报告 - 图文(2)在线全文阅读。