肝硬化饮食调养(2)

肝硬化饮食调养

、粗糙 的食物，如出现上消化道出血则应禁食。药膳如赤豆鲤鱼汤、小豆冬瓜炖黑鱼等，适用于肝 硬化、肝腹水者食用。 食谱举例 早 餐 牛奶 1 杯，煮鸡蛋 1 只，面包或馒头适量。 午 餐 软饭 1 小碗，肉末蘑菇豆腐羹，拌黄瓜（去皮）。 晚 餐 软饭 1 小碗，烩冬瓜小肉元，番茄土豆汤。 点 心 赤豆红枣汤、血糯米羹。肝硬化饮食疗法 1.肝硬化患者的饮食原则 肝硬化是一种常见的慢性进行性肝脏疾病。 肝硬化病人一般食欲较差， 消化功能下降。 因此， 妥善安排肝硬化病人的饮食，保证病人的合理营养，是肝硬化治疗过程中举足轻重的事。由 于肝功能受到损害的程度轻重不一，往往出现不同的并发症，因而对饮食的要求也不一样。 但肝硬化病人饮食的一般原则是相同的。肝硬化病人需要足够的营养，但要防止因强调“营 养”而大量服用高糖、高蛋白、高热量和低脂肪饮食。一般说来，肝硬化病人的饮食要注意 以下几个方面： (1)食谱应多样化，讲究色美味香及软烂可口易消化。肝硬化病人的消化功能一般都有所下 降，食欲不振，所以注意食谱的变化，选择一些病人喜爱的食物，讲究烹饪，可以增加病人 的食欲。 (2)要有足够的热量。充足的热量可减少对蛋白质的消耗，减轻肝脏负担，有利于组织蛋白 的合成。肝硬化患者每日食物热量以 2500-2800 千卡较为适宜。按体重计，每日每千克体 重约需热量 35-40 千卡。 (3)要有全面而丰富的维生素。B 族维生素对促进消化、保护肝脏和防止脂肪肝有重要生理 作用。维生素 C 可促进新陈代谢并具有解毒功能。脂溶性维生素 A、D、E 对肝都有不同程 度的保护作用。 (4)适量的蛋白质。一般每日供给 100-120 克。血浆蛋白减少时，则需大量补充蛋白质，每 日每千克体重可供 1.5-2 克， 有腹水或使用糖皮质激素治疗者可增至每天每千克体重 2-3 克。 较高的蛋白饮食对保护肝细胞、 修复已损坏的肝细胞有重要意义。 当血浆蛋白过低而引起腹 水和水肿时，蛋白量可增加。而在肝功能严重受损或出现肝昏迷先兆症状时，则不应给予高 蛋白饮食，而要严格限制进食蛋白量，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。 (5)摄入适量的矿物质。近来有报道，肝硬化病人体内锌和镁离子的缺乏已受到人们的注意， 因此我们在日常饮食中应适量摄取含锌和镁丰富的饮食，如瘦猪肉、牛肉、羊肉、鱼类以及 绿叶蔬菜。豌豆和乳制品等。 (6)糖类供应要充足。每日以 300-500 克为宜。充足的糖类可保证肝脏合成并贮存肝糖原， 对防止毒素对肝细胞的损害是必要的。但是过多地进食糖类，不仅影响食欲，而且容易造成 体内脂肪

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