新概念蛋糕调研报告(3)

蛋糕店调研报告

长春师范大学校内仅有两三家蛋糕店，这家蛋糕店的规模都是20-30平米，主营业务都是制作蛋糕和制作一些小点心。一部分同学和老师是在校外的蛋糕店购买蛋糕，还有一部分是在校内的蛋糕店购买蛋糕。校外的价格比学校的价格略低一些。

（二）开设新概念蛋糕店的利与弊（SWOT分析）

1.优势：

（1）有DIY（亲自动手）制作，吸引新顾客

（2）通过会员卡和一些促销活动，巩固老顾客

（3）可以送货上门

（4）为蛋糕搭配饮品

2.劣势：

（1）由于是新开的店铺，知名度不高

（2）店铺不够宽敞

（3）资金紧缺

3.机会

（1）在本校内，只有独自一家特色蛋糕店；

（2）在本店消费，可以付现金，也可以刷POS机，送货上门是货到

付款。

4．威胁

（1）长春市市中心或其他地方专业蛋糕店的品种多，口感好；

（2）学校的商业区的超市也有面包、糕点等卖。

（三）消费者的需求分析

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