农业微生物学复习思考题(6)

铁呼吸

6、什么叫发酵？发酵有哪些主要类型？

发酵是指在无氧等外源氢受体的条件下，底物脱氢后所产生的还原力[H]未经呼吸链传递而直接交某一内源性中间代谢物接受，以实现底物水平磷酸化产能的一类生物氧化反应。 类型：?由EMP途径中丙酮酸出发的发酵?通过HMP途径的发酵——异型乳酸发酵?通过ED途径进行的发酵?由氨基酸发酵产能——Stickland反应?发酵中的产能反应。 7、列表比较有氧呼吸、无氧呼吸、发酵的异同点。

呼吸作用和发酵作用的主要区别在于基质脱下的电子的最终受体不同,发酵作用脱下的电子最终交给了底物分解的中间产物。呼吸作用(无论是有氧呼吸还是无氧呼吸)从基质脱下的电子最终交给了氧。(有氧呼吸交给了分子氧,无氧呼吸交给了无机氧化物中的氧) 8、微生物生物氧化产生ATP有哪些主要途径？

光合磷酸化、氧化磷酸化、底物水平磷酸化。

9、什么叫正型乳酸发酵？什么叫异型乳酸发酵？两者有何异同？

正型乳酸发酵：指葡萄糖经EMP途径发酵产生丙酮酸被还原生成乳酸的过程。 异型乳酸发酵：指葡萄糖经HMP途径发酵，产生乳酸、乙醇（或乙酸）、二氧化碳等化合物的发酵过程。

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10、进行下列生物氧化反应的微生物各属何种呼吸类型，供氢体，受氢体和参加作用的微生物各是什么？

（1） C6H12O6 2CH3COCOOH

NAD NADH2

2CH3CHOHCOOH

（2）C6H12O6+O2 6 H2O+6CO2

（3）C6H12O6 2CH3COCOOH CH3CH2OH

（4）2CH3CH2OH + C02 2CH3COOH + CH4

11、工业生产中常说的醋酸发酵和柠檬酸发酵在微生物学中属何种呼吸类型？为什么？ 醋酸发酵在微生物学中属于厌氧型。因为它是在无氧条件下，经EMP途径发酵，己糖产生丙酮酸，还原生成丁酸的过程。

12、什么条件下有利于酒精发酵的进行？什么叫巴斯德效应？

无氧条件下有利于酒精发酵的进行。巴斯德效应：在厌氧条件下,向高速发酵的培养基中通入氧气,则葡萄糖消耗减少,抑制发酵产物积累的现象称为巴斯德效应。即呼吸抑制发酵的作用。（巴斯德效应：在有氧状态下酒精发酵和糖酵解受抑制的现象，因为该理论是由巴斯德提出的，故而得名。）

13、化能自养微生物产ATP和能量有什么特点？举列说明（如亚硝化细菌和硝化细菌、铁细菌等）。

①无机底物的氧化直接与呼吸链发生联系，即由脱氢酶或氧化还原酶催化的无机底物脱氢或脱电子后，可直接进入呼吸链传递；②呼吸链的组分更为多样化，氢或电子可以从任一组分直接进入呼吸链；③产能效率P/O比一般要低于化能异养微生物。 14、光能自养微生物通过什么途径产ATP？ 光能自养微生物通过光合磷酸化产ATP。

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第六章 微生物的生长及其控制 1、 什么叫微生物的生长？

生长：分个体生长和群体生长两类，个体生长指微生物细胞因同化作用超过异化作用的速度，造成原生质总量不断增长的现象；群体生长是指某一微生物群体中因个体的生长、繁殖而导致该群体的总重量、体积、个体浓度增长的现象。

2、 什么叫纯培养？如何获得微生物的纯培养，具体有哪些方法？如何从土壤中分离细菌、放线菌、真菌？

纯培养：在实验室条件下，单个或同种微生物细胞群繁殖得到的后代（没有杂菌）。

稀释分离法（①平板划线分离②稀释平板分离） 方法：取样、过滤、稀释、接种 选择培养分离法 再接种

土壤样品 土壤稀释液 稀释成不同倍数（10-7，10-6,10-5,10-4,10-3,10-2） 分别接种到灭过菌的培养基（细菌10，10；放线菌10,10；真菌10,10） 分别培养 选取合适菌落 分别接种到试管中（斜面培养基）。

3、 如何利用选择培养法从土壤中分离微生物？举例并分析其中选择功能的原理？（如固

氮菌、纤维分解菌、霉菌、芽孢杆菌等） 采土、样品处理 培养基（固氮菌：阿须贝无氮培养基、纤维分解菌）和无菌水的配制与灭菌 制备平板培养基 系列土壤稀释液制备 涂布平板 倒置培养 斜面接种纯化菌种

4、 常用测定微生物生长的方法有哪些？

直接法：测体积法、称干重法 间接法：比浊法、生理指标法（如测含氮量法） 5、 显微镜直接计数法和稀释平板菌落计数法各有何优缺点？平板菌落计数法制作平板通常用哪两种方法？菌落计数的单位一般用什么表示？

显微镜直接计数法：优点：简单快捷 缺点：不能区分细胞死活及颗粒杂质，只适用于细胞或产孢子微生物。

稀释平板菌落计数法：优点：能区分死活细胞，准确性强，应用较广 缺点：麻烦费时，影响因素多①浇注平板②涂布平板 表示：用“菌落形成单位”（即cfu）数乘上稀释度就可推算出菌样含菌数。

6、什么叫细菌纯培养的生长曲线？生长曲线可分为哪几个时期，各时期有什么特点？它在生产实践中有何指导意义？ 定量描述液体培养基中，微生物群体生长规律的实验曲线，称为生长曲线。 分为延滞期、指数期、稳定期和衰亡期。

延滞期特点：第一，生长速率常数为0 ；第二，细胞形态变大或增长；第三，细胞内的RNA 尤其是rRNA 含量增高，原生质呈嗜碱性；第四，合成代谢旺盛；第五，对外界不良条件如NaC1 溶液浓度、温度和抗生素等理、化因素反应敏感。

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指数期特点：第一，生长速率常数最大；第二，细胞进行平衡成长；第三，酶系活跃，代谢旺盛。

是用作代谢、生理等研究的良好材料，是增殖噬菌体的最适宿主，也是发酵工业中用作种子的最佳材料。

稳定期特点：生长速率常数等于0，这时菌体产量达到最高点，而且菌体产量与营养物的消耗间呈现出有规律的比例关系。

衰亡期特点：整个群体呈现负生长状态。细胞形态多形化，产生自溶等现象，细胞大量死亡。

意义：可以根据微生物的生长规律来选择或创出符合生产条件的方法。 7、影响微生物生长的因素主要有哪些？ 温度、氧气、PH

8、根据微生物生长的最适温度可把微生物分为哪几种类型？各举一例说明？

体温菌多为寄生菌 嗜热菌：嗜热链球菌

9、根据微生物与分子氧的关系，可把微生物分成哪几种类型？各举一代表菌。反硝化细菌和酵母菌在有氧和无氧条件下各以什么作最终电子受体进行生物氧化作用？

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