学校食堂督导检查情况通报(2)

年度工作推进表、国家局领导讲话摘要、检查通报

品安全管理员，制定了较完善的岗位责任制，并建立健全食品采购验收制度、卫生检查制度、餐具消毒保洁制度、从业人员健康管理制度和食品留样制度等一系列规章制度，使食品安全工作细化、量化，便于实际操作和自身管理。

二、存在问题

（一）食品安全意识不强。从此次检查情况看，自全市学校食堂食品安全专项整治工作开展以来，仍有个别学校行动缓慢，未采取任何措施。少数学校，特别是第三方承包食堂无专人负责，疏于管理，卫生状况差，仍有部分从业人员未按规定体检，对学生食品安全重视不够，学校食堂无证经营现象仍然存在。

（二）部分学校食堂硬件设施有待改善。部分学校食堂，特别是农村学校食堂的硬件设施亟待改善，一些学校食堂面积较小、功能间不全，设备陈旧老化，部分学校基本卫生设施不全或设施设备运转不正常。

（三）一些学校的食品采购、加工和贮存过程不规范。主要存在以下问题：大部分的学校食堂未按要求对购进的米面油等大宗食品开展索证索票和建立进货验收台帐；部分食品库房无通风设施，无货架，食品未按要求分类存放，乱堆放的情况普遍存在，学校食堂冷藏的食品未按要求生熟分开，加工饭菜也未按要求留样；食品添加剂未专柜存放，专人保管，未建立使用记录。

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