质量安全管理制度(2015)(19)

生产许可证质量安全管理制度

4.2 控制方法

a.对操作人员定编、定岗，有明确的作业指导书，经培训合格后持证上岗。 b.事先对设备能力进行评价和鉴定。

c.对生产过程及工艺参数进行监控，并填写相关记录。

5、检验、入库

质检科、化验室根据《检验管理制度》的要求进行过程产品检验，确保产品检验合格后方可交付，仓库管理人员对检验合格的产品根据《仓库管理制度》进行入库并办理入库手续，发现不符合品按《不符合品管理程序》执行。

6、生产用计量器具

生产过程中所用的计量器具应符合规定要求，其管理按《计量器具管理规定》执行。定期对计量器具进行检测，防止出现计量偏差，对车间的计量器具，每班班前都要进行测定，班后进行打扫，确保计量器具的准确性。

7、基础设施和工作环境的控制

7.1 企业提供作业现场必需的原料、基础设施；安排适宜的厂房、车间各工序环境卫生要求符合企业的卫生规范。

7.2 生产设备的控制按《生产设备、设施管理程序》执行。

8、委托加工备案

采用委托加工方式生产加工食品的，委托双方必须分别到所在地市（地）级质量技术监督部门备案，提交双方营业执照、委托加工合同复印件，被委托方的生产许可证复印件。被委托生产加工的食品应当全部交由委托方销售，其标识上还应当按照产品标识标注的规定，标注食品生产许可证编号和生产者的名称和地址。

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