火锅店服务流程(精品)(2)

序 号

流 程

魔术语1.xx先生，您好，请用毛 巾 2. xx先生，您好，请 用水。 1.xx先生，您好，请问喜 欢喝什么茶！我们这 里有xxx

身体语言/行动

注意事项

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开 水上 温 问 茶 上 茶 上餐前 水果 (指 包房 用) 点 凉 菜 、 上 凉 菜 \

派 毛 巾

1.派好毛巾后,先给客人上杯准备好 的温开水 然后再问茶 2.以派的形式送到客人手上，客 先给客人上温水再冲茶 人用好后需收走更换干净毛巾 可避免顾客久等. (包房：需用毛巾碟上到茶几上， 客人吃水果时用) 如果客人不要名茶，就介绍饭店的普 通茶

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7

XX先生，您好！请用茶， 小心烫。

先打手势示意，从主宾位右手边开始 顺时针上，将茶放在客人右手边 (筷子旁)

如不示意客人突然起身 撞倒茶水烫伤客人

8

您好;这是餐前水果,请慢 用.

把水果放在茶几上.将保鲜膜去掉. 并把温馨提示牌放在显眼处.并 跟上骨碟

避免客人不知道水果需 要收费

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1.点凉菜:XX先生，您好！ 这是凉菜牌先为你准 备凉菜好吗？ 2.上凉菜:您好！打扰 一下，帮您上凉菜(并 加以介绍)谢谢！请慢 用.

将凉菜荤素搭配摆放(并跟上底碟 或小勺)

如果客人继续点热菜可 以先交同事把凉菜 先下单，先上。

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